"Осторожно, паразиты!": эту рыбу опасно есть - список самых зараженных видов

Морские деликатесы и рыба по праву занимают важное место в рационе благодаря высокому содержанию белка и незаменимых микроэлементов. Однако за их очевидной пользой может скрываться потенциальная угроза – различные паразитарные организмы. Эти скрытые враги проникают в организм рыбы через загрязненную среду обитания, зараженные корма или от уже инфицированных особей. Для человека они представляют опасность, вызывая нарушения в работе пищеварительной системы, аллергические реакции, а в серьезных ситуациях – поражение жизненно важных органов.

Особую опасность представляет широкий лентец, являющийся причиной дифиллоботриоза. Этот впечатляющих размеров червь, достигающий 10 метров в длину, паразитирует в кишечнике рыб. Употребление в пищу недостаточно термически обработанной, зараженной рыбы приводит к заражению человека. Признаки заражения включают в себя хроническую усталость, снижение аппетита и приступы тошноты.

Не менее коварен описторхоз, поражающий печень и желчевыводящую систему. Его распространителями выступают пресноводные виды рыб при условии недостаточной термической обработки. В числе потенциальных угроз также числятся трематоды (сосальщики) и цестоды (ленточные черви), способные вызвать серьезные заболевания.

Как уберечься?

Основная защита от паразитов – грамотная кулинарная обработка. Рыбу рекомендуется:

• Варить
• Обжаривать
• Запекать в печи

Обеспечивая внутреннюю температуру не ниже 63C. Важно избегать употребления слабосоленых, сырых и вяленых продуктов, особенно приготовленных из пресноводной рыбы. Следует проявлять осторожность с карпом, лещом, карасем, а также с некоторыми видами морской рыбы – лососем и форелью. Перед началом приготовления необходим внимательный визуальный осмотр.

Чёрный список

Специалисты советуют свести к минимуму употребление:

• Дикого окуня
• Кафельника
• Атлантического большеголова
• Мяса акулы
• Королевской макрели
• Рыбы-меч
• Руветы
• Голубого тунца
• Красного луциана
• Приготовленных суши из магазинов

Помните: обдуманный выбор продуктов и правильная технология приготовления – гарантия вашего здоровья. Будьте бдительны в отношении того, что вы едите!

Читайте также:

• Как нужно пропаривать котлеты после жарки: 5 способов добиться сочности от шеф-поваров
• Рейтинг самых пьющих знаков Зодиака: кому нельзя даже притрагиваться к алкоголю?
• Названа группа крови, которую больше всего любят клещи
• Забудьте про навоз и золу: посыпьте этим грядки и собирайте урожай ведрами
• Избавляемся от влаги: топ весенних лайфхаков по уходу за верхней одеждой