Что следует делать с луком в разгар лета: 3 правила, которые нельзя игнорировать

Лето в разгаре, и сейчас пришло время, когда грядки радуют сочной зеленью, а лук и чеснок уже набирают силу. Однако жара, которая, вероятно, установится в июле, может серьёзно осложнить жизнь огородникам. В воздухе витает множество противоречивых рекомендаций: одни советуют усиленно поливать посадки, другие настаивают на полном прекращении увлажнения. Но когда речь идёт о луке, важно запомнить одно правило: если луковицы уже сформировались, ни вода, ни подкормки им больше не нужны. Напротив, избыток влаги на этом этапе способен погубить урожай, предупреждает эксперт дачного канала "Посад".

Главные угрозы для лука в знойный период

Основные враги созревающего лука — не столько палящее солнце, сколько излишняя сырость и заросли сорняков. Даже в самую засушливую погоду ночью у поверхности земли образуется конденсат, который препятствует естественному подсыханию шейки луковицы. Если же на грядках остаются сорные травы, они создают парниковый эффект, удерживая влагу и нарушая циркуляцию воздуха. В результате шейка остаётся толстой и мясистой, что резко сокращает срок хранения урожая.

Определить оптимальное время для уборки просто: лук готов, когда его перья самостоятельно полегли на землю. Попытки ускорить процесс — например, пригибание или завязывание ботвы — бесполезны. Созревание происходит изнутри, и искусственное вмешательство здесь не поможет.

Как правильно собрать и подготовить лук к хранению

Выкапывать луковицы следует осторожно: если они не выдёргиваются легко, лучше воспользоваться вилами, чтобы не повредить донце. Ни в коем случае нельзя тянуть за перья — это может привести к механическим повреждениям, которые сократят лёжкость.

После уборки начинается ключевой этап — сушка. Сначала луковицы рекомендуется разложить на открытом солнце на несколько часов (этот процесс называют "пляжить"). Так корни быстрее высохнут, а ультрафиолет обеззаразит поверхность. Однако оставлять урожай на земле не стоит — идеально подойдёт твёрдая поверхность вроде садовой дорожки или настил под навесом.

Затем лук перемещают в тенистое, хорошо проветриваемое место, где он будет дозревать до тех пор, пока шейка не станет тонкой, а перо не превратится в сухую "верёвочку". Продолжительность сушки зависит от сорта и погодных условий — от 7 дней до месяца.

Как использовать лук, не пригодный для длительного хранения

Даже если часть урожая повреждена или убрана слишком поздно, его можно пустить в дело. Подпорченные луковицы очищают, режут кубиками и сушат в духовке или дегидраторе до хрустящего состояния. Такой продукт отлично хранится в герметичных банках, не боится плесени и сохраняет интенсивный аромат.

Высушенный лук станет отличной добавкой к супам, начинкам для пирогов и даже домашнему хлебу. Это простой способ превратить даже проблемный урожай в ароматный запас на холодное время года.

Читайте также:

• Кетчунез в прошлом - готовлю вкуснейший соус к шашлыку: раскроет вкус мяса в полной мере
• Сильная спина и здоровая осанка - начните с этого упражнения: рекомендация от фитнес-тренера
• Волосы как в рекламе: 10 хитростей, которые помогут вырастить шикарную шевелюру
• Не сделал этого в июне — потерял урожай: вот что нужно знать каждому дачнику
• Добавьте 1 таблетку в таз и нанесите на ковер - въевшаяся грязь сойдет за 5 минут: гениальный лайфхак для хозяек