Сухари по цене рыбы: как производители минтая наживаются на панировке - разоблачение от Роскачества

Выбор филе минтая в сухарях напоминает русскую рулетку. За красочной оберткой скрывается либо достойный продукт, либо горсть панировочных сухарей с легким намеком на рыбу. Расследование Роскачества обнародовало схему организованного введения в заблуждение, где люди отдают деньги за кляр по стоимости морского деликатеса.

Анализ рынка: тревожная статистика

Специалисты провели экспертизу 15 брендов, представленных в федеральных торговых сетях. Оказалось, что в двух третях образцов массовая доля панировки варьировалась между 40% и 53%. Для покупателя это означает, что из каждой тысячи грамм продукта только 470 грамм составляет непосредственно рыба. Остальное — обычные сухари, стоимость которых в производстве в разы ниже.

Среди проверенных марок лишь три демонстрировали относительную добросовестность:

• «Красная икра» — 22,9% кляра
• «Бухта изобилия» — 33,7%
• Vici — 35,0%

Однако выяснился дополнительный нюанс. В 11 случаях толщина рыбного пласта не дотягивала до 1,2 см. При тепловой обработке такое филе утрачивает влагу, становясь жестким и безвкусным.

Информация на упаковке: сознательные искажения

Перечень нарушений не исчерпывался переизбытком панировки. На продукции «Деликатески» не указали юридическое лицо производителя, а заявленные показатели белков и жиров не соответствовали реальности.

В образцах Vici зафиксировали завышенную влажность мышечных волокон — распространенная технология увеличения исходного веса. В восьми марках нарушили регламент заморозки, что подтвердила повышенная концентрация летучих оснований.

Единственным обнадеживающим фактором стала абсолютная безопасность всей исследованной продукции. Следов тяжелых металлов, паразитарных организмов и полифосфатов не обнаружили.

Ответная реакция: меры и последствия

По итогам проверки Роспотребнадзор инициировал работу с нарушителями, направив официальные предписания «Вичи-Русь» и ИП Борисику. Отдельные компании, включая производителя «Красная икра», оперативно переоформили маркировку и отправили товар на дополнительную экспертизу.

Эта история подтверждает: только регулярный независимый контроль способен дисциплинировать рынок. Покупателям же следует более вдумчиво читать информацию на упаковке — за глянцевым фасадом не всегда скрывается заявленный деликатес.

Приобретая филе минтая в панировке, разумно анализировать не только стоимость, но и сведения о составе, толщине рыбного слоя и проценте панировки. Эти нехитрые действия уберегут от напрасных трат и помогут выбрать по-настоящему качественный товар.

Читайте также:

• Ваши подушки будут как новые: 3 простых способа вернуть белизну без стирки
• 7 типов людей, от которых лучше держаться подальше: они высасывают вашу энергию
• Два рецепта вкуснейшего кляра для рыбы: любое филе станет шедевром
• Я перестала покупать губки для посуды: вот что я использую уже год - не воняет и хорошо отмывает
• Избавляемся от тараканов раз и навсегда: что нужно сделать и чего следует избегать