Неочевидные опасности растворимого кофе: как популярный напиток может навредить вашему здоровью

Для миллионов людей утро по-настоящему начинается лишь с ароматом растворимого кофе. Он стал символом быстрого пробуждения, но за этой легкостью скрывается долгий и сложный путь, в корне меняющий саму природу кофейного зерна.

Врач-гастроэнтеролог Екатерина Кашух из лаборатории «Гемотест» предупреждает: этот столь популярный напиток таит в себе немало сюрпризов и требует осознанного подхода.

Производство: от ароматных зерен до стерильных гранул

Создание растворимого кофе больше похоже на работу химической лаборатории, чем на кулинарное искусство. Исходное сырье — зерна — перемалывают в мельчайшую пыль, которую затем часами варят под колоссальным давлением. Получившийся концентрат либо высушивают мощным распылением, либо вымораживают влагу. Результат — знакомые всем гранулы, послушно тающие в чашке.

Главный минус этой технологической цепочки — безвозвратная утрата множества натуральных компонентов. Именно они несли в себе не только изысканный вкус и букет, но и всю пользу настоящего кофе.

Желудок и кофе: хрупкое равновесие

С одной стороны, кофеин подстегивает производство желудочного сока, что может помочь в переваривании завтрака. Однако у медали есть и обратная, менее приятная сторона. Для многих этот утренний ритуал оборачивается изжогой, чувством тяжести и обострением застарелых проблем с ЖКТ.

Особенно уязвимы те, кто уже знаком с диагнозами «гастрит», «язва» или «синдром раздраженного кишечника». Для них чашка растворимого кофе легко может стать спусковым крючком для ухудшения самочувствия.

Гастроэнтеролог настоятельно советует никогда не пить этот напиток на пустой желудок. Желудочный сок, выработанный вхолостую, без пищевой массы, начинает разъедать собственную слизистую оболочку. Со временем такая практика чревата формированием эрозий и развитием воспаления.

Соблазн в пакетике: что скрывает формат «3 в 1»

Отдельная тема для разговора — красочные пакетики «3 в одном». Специалист описывает их как настоящую калорийную бомбу, где главную роль играют сахар, дешевые трансжиры и синтетические добавки.

Так называемый «сливочный» порошок содержит гидрогенизированные масла, а стабилизаторы и ароматизаторы нередко становятся виновниками аллергий. Систематическое употребление таких коктейлей бьет по поджелудочной железе и может приблизить развитие инсулинорезистентности.

Есть ли плюсы у растворимого кофе?

Несмотря на внушительный список минусов, даже в растворимом кофе можно отыскать крупицы пользы. Даже столь суровая переработка не в силах полностью уничтожить антиоксиданты, помогающие организму противостоять окислительному стрессу. Правда, их содержание проигрывает в 3–4 раза свежемолотому аналогу.

Кофеин, пусть и в меньшей степени, продолжает выполнять свою бодрящую миссию — на время обостряет внимание и дарит иллюзию прилива сил. Ключевое слово — «время». Превышение индивидуальной дозы неминуемо ведет к нервозности, раздражительности и головной боли.

Кардиологи дополняют картину: напиток способен поднимать артериальное давление и провоцировать приступы тахикардии. Людям с нестабильной работой сердца и сосудов стоит быть с ним настороже.

Общий вердикт специалистов един: если выбор стоит между полным отказом от кофе и его растворимой версией, допустимо позволить себе одну чашку в день, но только после плотного приема пищи. Однако для того, чтобы извлечь из этого ритуала не только удовольствие, но и пользу, лучше сделать выбор в пользу качественного молотого кофе.

Читайте также:

• Кафель и швы теперь сияют - раскрываю 7 проверенных домашних рецептов, которые работают без химии
• Он говорил, что я всё выдумываю — и вот как я выбралась из состояния газлайтинга: 5 простых приёмов, после которых меня начали уважать
• Гости в шоке: новогодний салат из рыбы и огуречного рассола — никто не угадал рецепт
• Свитер сел? Не выбрасывайте его, перекись водорода спасла мой - запомните раз и навсегда этот простой лайфхак
• Почистила технику необычным методом - муж был в шоке