Три признака хороших крабовых палочек: на что смотреть в магазине

Раньше для меня покупка крабовых палочек всегда была лотереей. Я брал первую попавшуюся упаковку с симпатичным дизайном и надеялся на удачу. Иногда везло, но чаще внутри оказывалась безвкусная резиновая масса.

Со временем я выработал свою систему выбора, которая никогда не подводит. Хочу поделиться с вами тремя простыми шагами, которые превратят покупку из гадания в осознанный выбор.

Шаг первый: читаем состав

Теперь я всегда начинаю с изучения оборота упаковки. Мой главный ориентир — слово «сурими». Так называется основа хороших крабовых палочек, которую делают из филе белой океанической рыбы. Представьте, что сурими — это как мука для хлеба: без него не получится правильного продукта.

Я научился читать состав как раскрывают преступление — ищу улики. Если в начале списка стоят вода, крахмал или соевый белок, а сурими где-то в конце или его нет вообще, это плохой знак. Такие палочки будут напоминать жевательную резинку с химическим привкусом. Однажды я купил подобные — пришлось выбросить весь салат.

Шаг второй: оцениваю процент сурими

Когда нахожу сурими в составе, смотрю на его положение в списке. Производители обязаны указывать ингредиенты в порядке убывания их количества. Чем ближе сурими к началу, тем лучше.

Запомните простую шкалу:

• От 40% и выше — отличный вариант. Такие палочки плотные, сочные, с нежным рыбным вкусом. Они хорошо чувствуются в салате и не размазываются.
• От 25% до 40% — средний вариант. Уже не так упруги, могут быть водянистыми. Вкус часто перебивают усилители.
• Менее 25% — не беру вообще. Это просто крахмальная масса с ароматизаторами, которая будет крошиться в салате.

Я провел небольшой эксперимент: купил три вида палочек с разным процентом сурими. Разница была очевидна даже внешне — те, что с высоким содержанием, сохраняли форму при нарезке, а самые дешевые превратились в кашу.

Шаг третий: проверяю на ощупь и смотрю на цвет

Даже не вскрывая упаковку, можно многое понять о качестве. Я всегда слегка сгибаю блистер в руках. Хорошие палочки упругие и эластичные — они поддаются давлению, но сразу возвращают форму. Если чувствуется жесткость или они трескаются при сгибании, значит, внутри много крахмала.

Цвет тоже многое расскажет. Ядовито-розовый оттенок меня сразу настораживает — это признак избытка красителей. Качественные палочки имеют спокойный, равномерный цвет без резких переходов. Еще я смотрю, нет ли внутри упаковки излишней жидкости — ее наличие говорит о нарушении технологии.

Теперь я трачу на выбор всего пару минут, но всегда получаю именно то, что хочу. Эти простые правила избавили меня от разочарований и пустых трат. Попробуйте и вы — возможно, ваш следующий салат с крабовыми палочками станет настоящим кулинарным шедевром.

Читайте также: 

• Серебряные приборы почернели? Я вернула им блеск за 10 минут — и вы сможете
• Я годами его оправдывала - и вот, что я поняла: простая истина, которая всё изменила
• 3 гарнира, которые спасли мой новогодний стол - вместо классической, но скучной пюрешки
• Я больше не вытираю окна от конденсата — вот мой простой способ без химии: избавилась мгновенно
• Как я убрала подпалины от утюга — 4 метода, которые используют профи