Польза и вред свеклы: кому не стоит есть "Селёдку под шубой" на Новый год — объясняет врач

С наступлением холодов свежие овощи постепенно сменяются в рационе корнеплодами. Свекла занимает среди них особое место — этот доступный овощ обладает уникальными свойствами, но подходит далеко не всем. Диетологи объясняют, в каких случаях от употребления свеклы стоит воздержаться.

Когда свекла может навредить

По словам диетолога Натальи Павлюк, существует три основные ситуации, когда свекла требует особой осторожности. На первом месте — индивидуальная непереносимость. Аллергия на свеклу встречается нечасто, но полностью исключать ее нельзя, особенно у детей младшего возраста.

Вторая проблема связана с пищеварением. Богатая клетчаткой свекла может вызывать вздутие и дискомфорт в кишечнике у людей, не привыкших к такому количеству пищевых волокон. При резком введении в рацион возможны процессы брожения.

Третье ограничение касается людей с диабетом. Вареная свекла имеет высокий гликемический индекс — около 65 единиц. Это означает, что она способна вызывать резкий подъем уровня сахара в крови. Таким пациентам диетолог рекомендует сочетать свеклу с источниками белков и жиров — например, с творогом или орехами, чтобы замедлить усвоение углеводов.

Ценные свойства корнеплода

Несмотря на определенные ограничения, для большинства людей свекла остается ценным продуктом питания. Известный врач Александр Мясников отмечает ее уникальную способность благотворно влиять на состояние сосудов.

Этот эффект объясняется содержанием природных нитратов, которые в организме преобразуются в оксид азота — соединение, расширяющее кровеносные сосуды и улучшающее кровообращение. Кроме того, в состав свеклы входит бетаин — вещество, поддерживающее работу печени и обладающее противовоспалительными свойствами.

Как правильно есть свеклу

Для здоровых людей оптимальной порцией считается 100-150 граммов вареной свеклы в день. Лучше включать ее в состав салатов с добавлением растительного масла, которое улучшает усвоение полезных веществ. Тем, кто только начинает знакомство с этим овощем, стоит начинать с небольших порций — 50-70 граммов.

Сырая свекла содержит больше витаминов, но тяжелее усваивается. Ее можно натирать на мелкой терке и добавлять в небольших количествах в салаты. Людям с чувствительным желудком рекомендуется отдавать предпочтение вареной или запеченной свекле.

Сезон корнеплодов — хорошая возможность разнообразить зимний рацион, но важно учитывать индивидуальные особенности организма. При наличии хронических заболеваний перед тем, как есть свеклу, стоит проконсультироваться с врачом.

Источник: Дзен.

​​​​​​Читайте также:

• Отойдёт за секунды: как быстро удалить суперклей с кожи рук при помощи подручных средств — вот рабочие способы
• Близкий вычеркнет вас из жизни: 4 ошибки в общении, из-за которых человек может прекратить отношения
• Я уже решила, что готовить на Новый год: 3 основные блюда, которые никогда не подводят
• 4 способа, которые помогут избавиться от шерсти домашнего питомца в доме - без химии, простые лайфхаки
• Зачем лить воду на пергамент — прием на кухне, упрощающий жизнь: никакой магии, только наука