Что нужно делать с погребом зимой, чтобы овощи не сгнили и не проросли: мое быстрое решение проблем

Зимой ваш погреб требует не меньше внимания, чем летом грядки. Регулярные проверки — это гарантия, что весь урожай долежит до весны в сохранности. Достаточно следить за тремя вещами: температурой, влажностью и состоянием самих овощей.

Чем измерить и как понять, что что-то не так.

Идеальные условия для хранения: температура от +2°C до +5°C и влажность 80–90%. Лучше всего повесить в погребе гигрометр и термометр. Если отдельного прибора для влажности нет, я её легко проверяю обычной стеклянной банкой. Наполняю её водой и охлаждаю в холодильнике до +3...+5°C, затем ставлю в центр погреба.

• Если через 5-10 минут стенки быстро высохли — воздух слишком сухой.
• Остались просто запотевшими — влажность в норме.
• По стенкам потекли струйки воды — в помещении сыро, это опасно.

Что делать, если температура или влажность не в норме.

• Холодно (ниже 0°C). Картофель и другие корнеплоды могут замёрзнуть. После оттаивания они станут сладкими и начнут гнить. Срочно утеплите погреб: развесьте по стенам старые одеяла, утеплите люк или дверь, добавьте изоляцию на полкию
• Тепло (выше +8°C). Овощи начнут прорастать и болеть. Чаще проветривайте, запуская холодный воздух с улицы, и проверьте вентиляцию.
• Сыро и душно. Плохая вентиляция выдает себя конденсатом на стенах и потолке, тяжелым затхлым запахом. Нужно срочно наладить воздухообмен. Во время зимних оттепелей обязательно открывайте погреб на 15-20 минут для сквозного проветривания.

Регулярный осмотр овощей — обязательный ритуал.

Не реже раза в месяц я заглядываю в ящики и мешки. Картошку первый раз перебираю через месяц после закладки, потом — каждые 1,5-2 месяца. Все подгнившие, мягкие или мокрые экземпляры сразу убираю, чтобы гниль не перекинулась на здоровые овощи.

Для профилактики перекладываю слои овощей соломой, сухим мхом или луковой шелухой — они впитывают лишнюю влагу. Если замечаю очаги плесени на стеллажах, обрабатываю эти места раствором медного купороса.

Простые способы снизить влажность.

Если вентиляция работает, а сырость остаётся, использую поглотители влаги. Расставляю по углам погреба открытые ёмкости с поваренной солью, негашёной известью или сухими опилками. Они эффективно соберут излишки воды из воздуха.

Помните, что основа сохранности урожая закладывается летом. После сезона погреб нужно полностью освободить, вычистить, побелить стены и потолок известью, а затем обработать серной шашкой для дезинфекции. Тогда зимой вам останется лишь изредка заходить с проверкой.

Читайте также:

• Эти 3 способа пробьют засор лучше любого средства: залили в слив — и прочистили трубы «до скрипа»
• 8 еврейских пословиц, которые перевернули мое представление о богатстве
• Как я накрываю новогодний стол, чтобы гости просили рецепты, а не я волновалась о бюджете: проверенные рецепты для тех, кто хочет удивить
• Просто разложить везде — и моль забудет к вам дорогу: как прогнать противных насекомых навсегда
• Одно действие — и кошка начнет обходить комнатные растения стороной: ругать питомца точно не придется