Станет любимым блюдом этой весны: витаминный салат из свежих овощей - готовьте сразу тазик

Пока природа примеряет яркие наряды, кулинары спешат наполнить меню сезонными акцентами. Редакция популярного гастрономического портала «Аймкук» раскрыла рецепт салата, который станет вкусным ответом на весенний авитаминоз.

Ингредиенты для витаминного взрыва
- Белокочанная капуста — 400 г (хрустящая основа);
- Свежие огурцы — 2 шт. (сочные и упругие);
- Редис — 200 г (с пикантной горчинкой);
- Морковь — 2 шт. (сладкие корнеплоды);
- Масло растительное — 4 ст. л. (оливковое или подсолнечное);
- Столовый уксус — 2 ст. л. (для лёгкой кислинки);
- Сахарный песок — 2 ч. л. (баланс вкусов);
- Соль — по вкусу (лучше морская крупного помола).

Пошаговый мастер-класс

1. Подготовка овощей:
— Капусту тонко нашинкуйте, слегка разомните руками — это смягчит текстуру и выделит сок.
— Морковь очистите, натрите на корейской тёрке для эффектной подачи.
— Огурцы и редис нарежьте соломкой или кубиками — экспериментируйте с формой!

2. Создание заправки:
В отдельной пиале смешайте уксус, масло, сахар и соль. Взбейте венчиком до лёгкой эмульсии. Пробуйте и корректируйте: хотите ярче кислинку? Добавьте каплю лимонного сока!

3. Сборка и мариновка:
— Соедините все овощи в салатнице.
— Полейте ароматным соусом, аккуратно перемешайте.
— Отправьте в холодильник на 30–40 минут — пусть flavours «поженятся».

Секреты идеального результата
- Выбор овощей: Берите молодую капусту с нежными листьями — она не даст горечи.
- Подача: Перед сервировкой посыпьте рубленым укропом или зелёным луком.
- Альтернатива: Замените уксус яблочным сидром, а сахар — мёдом для карамельных нот.

Лайфхак от шефа:
Для хрустящего редиса замочите его в ледяной воде на 10 минут перед нарезкой.

Этот салат — не просто блюдо, а съедобный букет весны. Минимум усилий, максимум пользы и никакой тоски по лету!