Та самая творожная запеканка как в детском саду: вкус ностальгии в каждой ложке

Некоторые блюда хороши именно своей простотой. Им не нужны редкие продукты или сложное оформление – они просто вкусные. Творожная запеканка – как раз такой случай.

Для многих это блюдо – вкус детства. Сладкая, нежная, с золотистой корочкой и изюмом. Даже те, кто в детстве плохо ел, от нее не отказывались. Портал «Едим Дома» поделился рецептом, который максимально близок к той самой запеканке из садика.

Что понадобится:

• Творог — 500 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 3 ст. л.

Манная крупа — 2 ст. л.

Сливочное масло — 2 ст. л. (размягченное) + немного для смазки формы

Сметана — 100 г (плюс немного для смазки)

Изюм — 100 г

Ванилин и соль — по вкусу

Панировочные сухари — для формы

Как приготовить:

1. Смешайте основу: Разомните творог с размягченным сливочным маслом (2 ст. л.) до гладкости. В другой миске взбейте яйцо с сахаром, добавьте щепотку соли и ванилин. Соедините эту смесь с творогом.

2. Добавьте манку и изюм: Всыпьте манку и промытый изюм. Хорошо перемешайте и оставьте массу на 10-15 минут, чтобы манка набухла.

3. Подготовьте форму: Форму для запекания смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Это даст ту самую хрустящую корочку.

4. Выпекайте: Выложите творожную массу в форму, разровняйте. Смажьте поверхность сметаной и слегка сбрызните растопленным сливочным маслом. Поставьте в духовку, разогретую до 180°C. Выпекайте примерно 30 минут, пока запеканка не зарумянится.

Небольшие хитрости:

• Творог: Лучше брать средней жирности (5-9%). Если творог очень влажный, отожмите лишнюю сыворотку через марлю. Слишком сухой тоже не подойдет.

• Изюм: Перед добавлением его можно замочить в горячей воде на 10 минут, чтобы стал мягче. Для взрослого варианта – замочите в роме.

• Воздушность: Чтобы запеканка получилась особенно пышной, отдельно взбейте белок в крепкую пену и аккуратно вмешайте его в творожную массу в самом конце, перед выпечкой.

Вот и все! Простые шаги для вкуса, знакомого с детства.