Эту рыбу ни в коем случае нельзя подавать к столу: мы ее едим еще и детям даем - запомните раз и навсегда
- 26 марта 08:03
- Илья Крюков
Морские дары: польза и скрытые угрозы
Морепродукты — ключевой компонент питания, насыщенный белками и незаменимыми элементами. Но за их питательной ценностью могут скрываться патогены, в том числе паразиты, угрожающие организму человека. Эти незваные гости проникают в организм рыбы через загрязнённые водоёмы, инфицированный корм или контакт с больными сородичами. У людей они способны вызвать нарушения пищеварения, аллергические реакции, а в запущенных случаях — дисфункцию жизненно важных органов.
Нежелательные обитатели
Среди частых «захватчиков» выделяют широкого лентеца — виновника дифиллоботриоза. Этот ленточный червь, достигающий 10 метров в длину, паразитирует в кишечнике рыб. Употребление недостаточно прожаренной или просоленной заражённой рыбы ведёт к инфицированию. Признаки заражения: хроническая усталость, отсутствие аппетита, тошнота и рвота.
Опасность также представляет описторхоз, разрушающий печень и желчные протоки. Его источник — плохо обработанная речная рыба. В списке угроз числятся и трематоды (сосальщики), вызывающие шистосомоз, а также цестоды (ленточные черви), провоцирующие тениоз.
Меры предосторожности
Основная защита — строгий контроль при готовке. Рыбу нужно варить, запекать или жарить, добиваясь температуры внутри продукта не ниже 63°C. Следует исключить из меню малосолёные, сырые или вяленые продукты, особенно из пресноводных видов. Высокий риск заражения связан с карпом, карасём, лещом, а также морскими видами — лососем и форелью. Перед готовкой обязателен визуальный осмотр на наличие подозрительных элементов.
Под запретом
Специалисты советуют минимизировать употребление:
- дикого окуня;
- кафельника (рыбы-змеи);
- атлантического большеголова;
- акулы;
- королевской макрели;
- меч-рыбы;
- руветы (белого тунца);
- голубого тунца;
- красного луциана;
- магазинных суши.
Будьте бдительны: правильная обработка и осознанный выбор продуктов сведут риски к нулю.
Читайте также:
- Как резать лук без слез и запаха: гениальный лайфхак от опытных кулинаров
- Как надолго удалить жирный налёт с кухонных гарнитуров - необычный лайфхак для домохозяек
- Салат "Витаминный" из капусты: понадобится всего несколько ингредиентов - домашние попросят целый тазик
- Встречают по одежке: люди, которые носят такую одежду, обладают низким уровнем интеллекта
- На майские праздники отдохнем 11 дней: россиянам сделали приятный сюрприз - все запрыгали от счастья
