Не покупайте эту соль для заготовок: в "черный список" Роскачества попали 5 популярных марок

Она стоит копейки и есть на каждой кухне. Мы сыплем ее в суп, солим огурцы и даже не задумываемся, что покупаем. Обычная поваренная соль кажется самым простым и понятным продуктом в мире. Но так ли это на самом деле?

Масштабная экспертиза, проведенная Роскачеством, вскрыла неприятную правду: рынок белых кристаллов оказался полон полуправды, маркетинговых уловок и откровенных нарушений. Оказалось, что за безобидной упаковкой может скрываться не только разочарование во вкусе, но и продукт, ставящий под вопрос нашу пищевую безопасность.

Разоблачение №1: где на самом деле добывают вашу соль?

Первое и самое массовое нарушение — это манипуляции с местом происхождения. Покупая пачку с надписью «Москва», вы с большой вероятностью приобретаете продукт, добытый за тысячи километров от столицы — в Крыму, Астрахани или Иркутской области. На этикетке указан лишь адрес фасовочного предприятия. Это как купить бутылку итальянского вина, а на обратной стороне обнаружить мелкий шрифт: «разлито в Подмосковье».

Практика законна, но вводит потребителя в заблуждение, лишая его права знать истинное происхождение продукта. Для многих важен регион добычи — например, знаменитая гималайская или крымская соль ценятся своими особыми свойствами.

Разоблачение №2: бессмысленные надписи, или маркетинг с привкусом обмана

Производители вовсю используют уловки, рассчитанные на невнимательность или неосведомленность покупателя.

• «Без ГМО» на пачке соли. Это классический пример абсурда. Соль — это минерал, не имеющий ни генов, ни ДНК. Надпись «Без ГМО» на ней столь же бессмысленна, как и на пачке сахара или бутылке воды. Это чистой воды маркетинг, создающий ложное впечатление о «натуральности» и «чистоте» продукта на фоне других.

• «Морская соль», которая таковой не является. Еще один частый обман. Если на упаковке гордо красуется эта надпись, но при этом нет ни слова о месте добычи (например, «добыта в Мертвом море»), с большой долей вероятности перед вами обычная каменная соль, прошедшая очистку. Настоящая морская соль всегда имеет соответствующее указание.

Разоблачение №3: когда ГОСТ — не гарантия, а просто буквы

Проверка показала, что даже соль, произведенная по ГОСТу, часто не соответствует стандартам. Эксперты выявили целый букет нарушений:

• Йодированная пустышка. Главный удар по здоровью населения — это йодированная соль с недостатком йода. Ее профилактическая ценность сводится к нулю. Люди, рассчитывая восполнить дефицит, покупают бесполезный продукт.
• Нежелательные «сюрпризы». В образцах находили песок, глину и другие нерастворимые примеси — признак плохой очистки. Повышенная влажность приводит к тому, что соль слипается в монолит. А несоответствие помола заявленному — это просто обман потребителя.

Черный список: Каким маркам не стоит доверять

По результатам проверки, в зону риска попали продукты под следующими брендами:

1. «Торговый дом Соль»: дефицит йода и необоснованная маркировка «Без ГМО».
2. «Валетек»: недостаточное содержание йода в йодированной соли.
3. «Белёк»: проблемы с йодом и наличие посторонних нерастворимых частиц.
4. Crista: превышение массовой доли хлорида натрия и неточная информация на этикетке.
5. «Салина»: гранулы не соответствуют заявленному помолу по ГОСТу.

Как выбрать правильную соль

Чтобы не стать жертвой обмана, достаточно следовать простым правилам:

1. Вчитываемся в состав. Идеальная поваренная соль — это 100% хлорид натрия. Допустимы добавки только в специализированных видах (йод, фтор).
2. Проверяем происхождение. Если соль заявлена как «морская» или «розовая гималайская», на упаковке должен быть указан конкретный регион добычи.
3. Ищем номер ГОСТ. Для поваренной соли актуален ГОСТ Р 51574-2018. Его наличие — уже хороший знак.
4. Выбираем правильный йод. Если покупаете йодированную соль, ищите в составе йодат калия (KIO3). Он гораздо стабильнее и не улетучивается при хранении, в отличие от йодида калия (KI).
5. Не пугайтесь «Е-шек». Антислёживающие агенты (Е535, Е536) безопасны. Но их наличие может косвенно указывать на то, что соль была недостаточно хорошо высушена.

Отдельно о заготовках: какая соль спасет ваши соления

Для консервации и засолки правила меняются. Здесь главное — не испортить вкус и сохранить продукты.

• Идеальный выбор: каменная соль крупного или среднего помола без добавок йода. Она медленно и равномерно растворяется.
• Чего избегать: йодированная соль может придать огурцам или грибам металлический привкус и сделать их мягкими. Соль «Экстра» слишком быстро растворяется, что легко ведет к пересолу.

Выбор соли — это вопрос осознанности. Потратив несколько секунд на изучение этикетки, вы получаете не просто специю, а гарантию вкуса и безопасности для всей семьи.

Читайте также:

• Забудьте о дорогой химии: советский лайфхак для безупречно чистого туалета - всего 2 пакетика в унитаз
• Как нужно вести себя с теми, кто вас не любит: запомните гениальную еврейскую мудрость
• Мясные ватрушки-болоньезе: простой рецепт от шефа Ивлева для уютного и сытного ужина
• Всего 1 рюмка этого средства в стиралку вместо кондиционера, и ваше белье будет мягким и свежим: "дедовский" лайфхак
• Что категорически нельзя сливать в раковину: 5 главных врагов ваших труб по мнению сантехников