Без трансжиров и канцерогенов: Роскачество назвало безопасные марки масла для жарки

Бутылка рафинированного масла есть на каждой кухне. Мы добавляем его в салаты, наливаем на сковороду, не вчитываясь в мелкий шрифт на этикетке. А что, если заглянуть внутрь?

Специалисты Роскачества провели детальную проверку двух десятков популярных марок, и итоги этого расследования стали приятным сюрпризом. Оказалось, что к выбору можно подходить спокойно — рынок очищенных растительных масел в России сегодня демонстрирует высокую планку.

Хорошие новости с полки: доверять можно большинству

Главный итог масштабной экспертизы — качество продукта перестало быть роскошью. Еще несколько лет назад ситуация была иной, но сегодня 19 из 21 проверенной торговой марки полностью соответствуют повышенным стандартам. Это означает, что, выбирая из списка фаворитов, вы практически гарантированно покупаете безопасный и качественный продукт, независимо от его стоимости.

В перечень марок, заслуживающих максимальное доверие, вошли:

«Я люблю готовить», «Злато», «Ласка», «Аннинское», «Урожайное», «Щедрое лето», «Корона изобилия», «ВкусВилл», «Светлица», «Затея», «Сладкая жизнь», Spar, «Щедрый год», «Красная цена», Mr.Ricco, «Миладора», Ideal, «Благо», «Золотая семечка», «Олейна».

Отдельных аплодисментов удостоилась марка «Слобода», которая не просто прошла проверку, а подтвердила право размещать на бутылке российский Знак качества. Этот символ — ваш надежный союзник в магазине, избавляющий от сомнений.

Что именно проверяли: разбор трех главных страхов потребителей

Страхи потребителей часто вращаются вокруг сложных химических терминов. Эксперты проверили самые острые точки.

1. Испытание на трансжиры. Результат можно назвать образцовым. Каждый проанализированный образец показал содержание менее 1%, что красноречиво говорит о современных и безопасных методах очистки.
2. Проверка на глицидиловые эфиры. Эти вещества — частый предмет споров. Лабораторные данные утешают: в двадцати случаях из двадцати одного их уровень не превышал установленных границ. Лишь одна марка, не попавшая в основной список, показала несущественное отклонение.
3. Поиск канцерогенов. Уровень бенз(а)пирена, который может появляться из-за ошибок на этапе заготовки сырья, во всех образцах оставался в строгих рамках безопасности. Это указывает на общий рост культуры производства.

Единственным относительным недостатком, который встречался, стало повышенное кислотное число. Оно не угрожает здоровью, но влияет на кулинарные свойства — такое масло может начать дымиться на сильном огне и давать легкую горчинку.

Чек-лискт для разумной покупки

Как превратить сухие цифры экспертизы в практические решения у полки в супермаркете?

• Стоимость отходит на второй план. Среди одобренных марок есть и бюджетные, и более дорогие варианты. Высокая цена перестала быть синонимом безупречности.
• Доверяйте официальному списку. Перечень Роскачества — ваш главный навигатор. Увидев знакомое название из этого рейтинга, можно смело класть бутылку в корзину.
• Свежесть решает. Обязательно смотрите на дату розлива. Со временем даже самое лучшее масло теряет свои нейтральные вкусовые качества.
• Отбросьте предубеждения. Слухи о тотальном вреде рафинированного масла не соответствуют действительности. Сегодня это отработанный и контролируемый продукт, пригодный для ежедневного приготовления пищи.

Общая картина выглядит обнадеживающе. Покупатель получил возможность выбирать, опираясь на личный вкус и кошелек, без лишней тревоги. Достаточно запомнить несколько надежных брендов и понимать, что пугающие научные названия на этикетке — всего лишь стандартные показатели, за которыми сегодня пристально следят.

Читайте также:

• Боремся с плесенью с помощью соли и лаврушки: работает ли народный метод и как нужно делать
• О чём нужно всегда помнить, чтобы на душе всегда было легко и спокойно: бесценный совет Омара Хайяма
• Рецепт хрустящих пирожков на скорую руку от шефа Константина Ивлева: никакой возни с тестом
• Тихие соседи, серьезные проблемы: как распознать и обезвредить мышей в вашем доме - избавляемся от вредителей на раз-два
• Проверьте свои закрома: за какие советские монеты вы можете получить до 10 миллионов рублей