Честный отзыв о продуктах «Ермолино»: что скрывается в составе полуфабрикатов с привлекательной ценой?

Я давно присматривалась к полуфабрикатам «Ермолино» — столько противоречивых отзывов ходит вокруг этого бренда, что стало интересно самой разобраться.

Мои походы в их магазины обычно заканчивались одинаково: я часами стояла у витрин, пытаясь понять, из чего же сделаны эти аппетитные на вид котлеты и пельмени. Названия вроде «Котлеты домашние» ни о чем не говорят, а постоянно отвлекать продавцов вопросами неудобно.

Случай помог мне наконец-то увидеть правду. В один из дней магазин был завален коробками с только что привезенной продукцией, и я смогла спокойно изучить составы. То, что я обнаружила, заставило меня по-новому взглянуть на многие продукты, которые я раньше покупала. Делиться буду без прикрас — просто факты и мои мысли.

Хинкали: простая математика ингредиентов

От хинкали в «Ермолино» я отказалась несколько лет назад — не понравились ни текстура, ни вкус. Но сейчас, глядя на состав, понимаю: мои ощущения были правдивее любых отзывов.

Тесто действительно простое: мука, вода, яйца. Никаких сюрпризов. А вот с фаршем ситуация интереснее. Помимо говядины и свинины, я увидела два ключевых момента: курицу механической обвалки и глутамат натрия. Механическая обвалка — это когда мясо отделяют от костей под высоким давлением, получая пастообразную массу с мельчайшими костными частицами. Такой ингредиент значительно удешевляет продукт, но ухудшает его питательную ценность. И да, эти хинкали относятся к категории «Г» — самой низкой из возможных.

«Элитные» пельмени: стоит ли переплачивать?

Больше всего мне хотелось проверить пельмени из линейки «Натурале». Я, как и многие, наивно полагала, что раз цена выше и название говорящее, то и состав должен быть чище.

Реальность оказалась сложнее. Механической обвалки здесь действительно нет — уже плюс. Категория мяса повыше — «В», но все равно далека от идеала. В составе появились загуститель (каррагинан), регулятор кислотности и краситель (кармин). Честно говоря, я ожидала большего за такие деньги. Получилась ситуация, когда более дешевый вариант с его прозрачным, хоть и неидеальным составом (мука, вода, фарш, соль, перец), кажется мне честнее.

Картофельные полуфабрикаты: обман чувств

К картофельным продуктам у меня всегда было двоякое отношение. Зразы у нас не пошли, палочки с сыром ели изредка, а вареники с картошкой я перестала покупать из-за странной консистенции начинки.

Изучение состава все расставило по местам. Оказалось, в начинке используется не настоящий картофель, а пюре из картофельных хлопьев — сублимированный продукт, который по вкусу и питательности уступает свежему. Подсолнечное масло вместо пальмового — небольшое, но достижение. А вот сухая сыворотка и желатин в варениках заставили задуматься. Для сравнения я посмотрела состав аналогичных вареников у другого производителя в обычном супермаркете — там был только картофель, лук, соль и перец. Разница ощутима.

Пирожные: сладкая иллюзия

Кондитерские изделия — моя слабость. В «Ермолино» я иногда покупала творожные кольца и «Наполеон», искренне надеясь, что незнание состава сделает их вкуснее.

Реальность оказалась суровой. На коробке с творожными кольцами крупно указано: «Продукт белково-жировой с заменителем молочного жира, произведенный по технологии творога». Эта витиеватая формулировка означает, что настоящего творога внутри минимум. Дальнейшее изучение списка из 10 ингредиентов только подтвердило это предположение.

В «Наполеоне» ситуация похожая: крем на растительных маслах, хотя в составе присутствует и сливочное масло. После таких открытий даже любимые десерты начали казаться другими на вкус.

Котлеты: честный представитель масс-маркета

А вот котлеты с чесноком из обычной линии не вызвали у меня особого разочарования. Возможно, потому что ожидания были изначально низкими.

Состав занял всего две строки: фарш куриный, говядина, лук, чеснок, соль, перец. Да, здесь тоже есть курица механической обвалки, но она хотя бы не маскируется под другие ингредиенты. Это типичный состав для недорогого полуфабриката, и он честно говорит о своем качестве. С домашними котлетами сравнивать бессмысленно, но для быстрого ужина после работы — приемлемый вариант.

Что в итоге?

После этого спонтанного исследования я для себя сделала несколько выводов. Во-первых, доверять названиям вроде «Натурале» без проверки состава — наивно. Разница между обычной и «премиальной» линейкой часто оказывается незначительной.

Во-вторых, некоторые продукты, особенно кондитерские, используют сложные формулировки, чтобы замаскировать замену качественных ингредиентов на более дешевые аналоги.

И главное — теперь я точно знаю, что потратить 5 минут на изучение этикетки в магазине стоит. Это помогает принимать осознанные решения и не вестись на красивую упаковку.

По материалам Дзен-канала "O-milla на Севере".

Статья носит информационный характер, не является рекламой.

Читайте также:

• Я чуть не угробила полдома отбеливателем: вот 5 поверхностей, которые нельзя отбеливать — урок, который мне дорого обошелся
• Почему не стоит вмешиваться в чужие страдания: буддийская мудрость, которую я поняла слишком поздно
• Мой омлет всегда получается пышным и не оседает: делюсь проверенным рецептом
• Перестала гладить вещи: открыла 4 способа, которые работают лучше утюга
• Больше не мучаюсь с запахом кошачьей мочи: знакомая горничная научила выводить его за 7 минут