Я рискнула купить в "Магните" самую дешевую икру: результат перевернул мое представление о цене и качестве

Я годами обходила полки с тресковой икрой стороной, считая ее бедной родственницей «благородной» икры минтая. Мое предубеждение рухнуло в один вечер, когда я из чистого любопытства купила в «Магните» обе баночки и устроила дома слепую дегустацию.

Результат оказался настолько неожиданным, что заставил пересмотреть все мои убеждения.

Первое впечатление: визуальный обман

Достаю обе банки из холодильника. Икра минтая — плотная, с характерным золотистым оттенком, идеально держит форму. Тресковая заметно светлее, кремового цвета, по консистенции напоминает нежный паштет. Пытаюсь намазать ее ножом — не получается, слишком нежная. Приходится пользоваться ложкой. Первая мысль: «Ну вот, сразу видно разницу в качестве». Как же я ошибалась.

Состав: парадокс простоты

Читаю этикетки и поражаюсь. В баночке тресковой икры за 120 рублей вижу только: икра, соль, масло растительное, стабилизатор Варэкс-7. Состав икры минтая за 280 рублей заметно длиннее: кроме основного продукта там целый список эмульгаторов и консервантов.

Начинаю разбираться с этим Варэксом-7. Оказывается, это просто смесь безвредных добавок: сорбиновая кислота (естественный консервант из рябины), аскорбинка и изоаскорбат натрия. Ничего общего с советским уротропином, о страшилках которого я помню с детства. Для меня как практичного человека важно и то, что тресковую икру можно хранить в основном отделе холодильника — не нужно занимать место в морозилке.

Главный тест: вкус вслепую

Грею ржаной хлеб в тостере, режу свежий огурец, варю яйца к бутерброду. Закрываю глаза и пробую.

Первая икра — насыщенная, солоноватая, с выраженным морским вкусом. Текстура плотная, зернистая.

Вторая — нежная, тающая, с тонкой горчинкой в послевкусии. Она менее соленая, что позволяет чувствовать именно вкус икры, а не рассола.

Открываю глаза. То, что я приняла за «элитную» икру, оказалось тресковой. Минтаевая проиграла в моем личном рейтинге из-за излишней солености и более простого вкусового букета.

Провожу тот же тест с мужем и дочерью. Результат тот же — оба варианта получают примерно равное количество голосов, но тресковая икра нравится им за более нежную текстуру.

Практические открытия

За неделю экспериментов я выяснила:

1. На свежем бородинском хлебе тресковая икра держится отлично — главное, не пытаться ее мазать, а просто выкладывать ложкой
2. С сливочным маслом действительно может скатываться — лучше использовать мягкий творожный сыр
3. Идеальное сочетание — на половинке вареного яйца с веточкой укропа
4. С утренним кофе тресковая икра раскрывается лучше минтаевой — кофеин подчеркивает ее тонкую горчинку

Экономика и здравый смысл

Сравниваю пищевую ценность. Белок — одинаковый. Полезные жиры — те же омега-3. Микроэлементы — аналогичный набор. А цена отличается в 2-3 раза.

Теперь я понимаю, почему в супермаркете пожилая женщина в очереди передо мной так уверенно брала сразу три баночки тресковой икры. Опытные покупатели давно раскусили этот секрет. Зачем платить за статус, если можно получить настоящее удовольствие за разумные деньги?

Источник: Дзен-канал "Консервы".

Материал носит информационный характер и не является рекламой.

Читайте также:

• Наконец-то избавилась от моли: свекровь подсказала 3 домашних способа
• Такой мужчина не умеет любить: 5 опасных поступков, которые должны насторожить еще на этапе знакомства
• «Оливье» — пережиток прошлого: Огненная Лошадь оценит салат «Лесная поляна» — красиво и необычно
• Грязные жалюзи – больше не проблема: будут идеально чистыми за 5 минут - лайфхак для ленивых хозяек
• Как я раз и навсегда избавилась от мерзких мушек с кухни - никакой отравы и химии, только маленькая хитрость