Вся правда о сардинах от Роскачества: какие консервы не стоит брать - могут навредить здоровью

Роскачество завершило масштабную проверку рыбных консервов, изучив популярные торговые марки сардин, которые можно найти на полках большинства российских магазинов. Итоги этого расследования двояки: с одной стороны, развеян главный потребительский миф, с другой — обнаружены новые, куда более серьезные причины для беспокойства.

Оказалось, производители стали честнее в главном: во всех проверенных банках лежала именно заявленная сардина, а не более дешевые аналоги вроде кильки или сардинеллы. Подлог с видом рыбы, долгое время бывший распространенной практикой, практически искоренен. Однако за этим внешним порядком скрываются проблемы, касающиеся не состава, а безопасности и качества производства.

На общем фоне выделилась группа лидеров. Шесть брендов безупречно прошли все этапы испытаний, включая проверку по опережающим стандартам Российской системы качества. Это означает, что их продукция не просто безопасна, но и обладает высокими потребительскими свойствами.

• «Азбука моря» демонстрирует стабильность, поддерживая высокий уровень в разных производственных партиях.

«Барс» выверяет рецептуру, предлагая идеальный баланс соли и нежную консистенцию рыбы.

«Доброфлот» делает ставку на натуральность, сохраняя чистый вкус сардин без лишних добавок.

«5 Морей» следит за эстетикой, обеспечивая аккуратную укладку и целостность каждой тушки.

«Примрыбснаб» придерживается классических рецептов, что оценили любители традиционных консервов.

Fish House ориентируется на мировые стандарты, что подтверждает высокий уровень производства.

Именно эти торговые марки имеют право претендовать на российский Знак качества, который присваивается после проверки по сотням независимых параметров.

Обратная сторона исследования — выявление критических нарушений. Худшие результаты показали консервы «Вкусные консервы». Лаборатория обнаружила в них превышение допустимого уровня мышьяка на 56%. Хотя одна банка не приведет к мгновенному отравлению, регулярное употребление такой продукции ведет к накоплению токсичного элемента в организме. Специалисты настоятельно рекомендуют с осторожностью относиться к такой продукции, особенно это касается беременных женщин и родителей.

Другие производители допустили грубые технологические огрехи. Бренд «Балтийский невод» предложил покупателям излишне сухую рыбу. «Fish-Перекус» вызвал нарекания мутным рассолом, неаккуратной укладкой и выраженной горчинкой. В банках «Рыбного меню» эксперты раскритиковали дисбаланс в пропорциях соуса и рыбы.

Любопытная деталь вскрылась при проверке массы нетто. Некоторые производители, а именно «Fish-Перекус» и «Рыбное меню», положили в банки больше продукта, чем указано на этикетке. Для покупателя это кажется щедростью, но для технологов — признаком нестабильности производственного цикла. Если компания не может точно контролировать вес, возникают сомнения в ее способности соблюдать и другие, более важные параметры, включая рецептуру и безопасность.

Опираясь на выводы экспертизы, можно сформулировать четкие правила выбора.

1. Ищите Знак качества. Его наличие — самый короткий путь к гарантированно хорошему продукту.

2. Внимательно читайте состав. Идеальные сардины содержат только рыбу, масло и соль.

3. Осматривайте упаковку. Банка должна быть без вмятин, следов ржавчины и, что критически важно, без вздутий.

4. Проверяйте дату изготовления. Чем свежее консервы, тем лучше сохранены их вкус и текстура.

5. Оценивайте содержимое после вскрытия. Мутный бульон или неаккуратная укладка — частые признаки нарушений технологии.

Все производители, чья продукция не прошла проверку, получили от Роскачества фициальные предписания с требованием исправить недостатки. Потребителям же теперь есть на что опереться, делая выбор в магазине.

Читайте также:

• Застарелых пятен не останется: как убрать следы цветочных горшков с подоконника с помощью подручных средств
• Почему в старости родители не нужны родным детям: пронзительные слова писательницы
• Готовлю новогодний фуршет на 20 человек - гастрономические доски вместо привычных блюд: даже у Огненной Лошадки текут слюнки
• Как за 30 минут превратить замусоренный диван в конфетку одним бюджетным раствором: делюсь рабочим рецептом
• 10 необычных способов использования фольги в быту - для дома и кухни: лайфхаки, о которых я не знала