Диетолог назвала самую недооценённую рыбу: дешевле и полезнее лосося и трески - ешьте дважды в неделю

Минтай часто воспринимают как простую, бюджетную рыбу, уступающую по статусу сёмге или дорадо. Однако с точки зрения пищевой ценности и пользы для здоровья он составляет серьёзную конкуренцию более дорогим видам. Диетологи обращают внимание на уникальные свойства этой рыбы, которые делают её идеальным продуктом для регулярного рациона.

Белок, который усваивается почти полностью

Одно из главных достоинств минтая — высококачественный белок. Протеин из этой рыбы усваивается организмом на 93–98%, что даже немного выше, чем у куриной грудки или говядины. При этом калорийность остаётся очень низкой: в стандартной порции весом 100 граммов содержится около 18 граммов белка и всего 70–75 килокалорий. Такой баланс делает минтай отличным выбором для тех, кто контролирует вес, восстанавливается после физических нагрузок или операций и просто хочет получать белок без лишних жиров и калорий.

Концентрат йода и безопасных микроэлементов

По содержанию йода, критически важного для нормальной работы щитовидной железы и метаболизма, минтай опережает многие другие виды рыбы. Его регулярное употребление помогает естественным образом поддерживать необходимый уровень этого элемента.

Кроме того, в составе присутствует целый набор микроэлементов: селен для антиоксидантной защиты, калий для здоровья сердца, фосфор для крепости костей и зубов, кобальт и хром для нормализации обменных процессов. Важнейшее преимущество минтая — его безопасность. Будучи некрупной рыбой, которая питается планктоном, он практически не накапливает ртуть и другие тяжёлые металлы, в отличие от крупных хищников вроде тунца. Именно поэтому его без опасений можно включать в меню детям, беременным и кормящим женщинам, предварительно проконсультировавшись с врачом.

Гипоаллергенность и бережное действие на ЖКТ

Мясо минтая содержит минимальное количество гистамина — вещества, которое часто становится причиной пищевых аллергических реакций и псевдоаллергии. Благодаря этому, а также нежной структуре волокон, эту рыбу часто рекомендуют людям с чувствительным пищеварением, гастритами, а также тем, кто склонен к различным кожным и пищевым реакциям.

Как готовить, чтобы не растерять пользу

Универсальность — ещё один плюс минтая. Его можно запекать в духовке с овощами, тушить в томатном или сливочном соусе, готовить на пару для максимально диетического блюда, а также использовать для приготовления рыбных супов, котлет или суфле.

Диетологи советуют сочетать рыбу с гарнирами, которые дополнят её питательный профиль: с овощами, богатыми клетчаткой, или цельными крупами. Это создаст сбалансированное по белкам, жирам и углеводам блюдо. Специалисты по питанию рекомендуют употреблять рыбу 2–3 раза в неделю, и минтай — один из лучших кандидатов для того, чтобы занять своё место в этом графике, предлагая пользу без удара по бюджету.

Источник: "Едим дома" с Юлией Высоцкой.

Читайте также:

• Не мусор, а помощники в быту: полезные пакетики из обувных коробок выбрасывать не стоит - вот как их можно использовать
• Почему человек резко пропадает из вашей жизни без объяснений - есть 4 причины
• Салат «Красный король» на Новый год: странное сочетание, от которого невозможно оторваться
• Обдаю унитаз этим средством — через 10 минут от ржавчины и налета не осталось следа
• 5 способов хранения косметики, которые избавили меня от вечного бардака