Врачи предупреждают россиян об опасности бутербродов с икрой: как может навредить популярная новогодняя закуска?

Традиционный бутерброд с красной икрой на ломтике белого батона со сливочным маслом — классика новогоднего стола. Однако врачи считают это сочетание потенциально вредным для пищеварения. По словам педиатра и диетолога Ольги Тарасовой, такая комбинация создаёт ненужную нагрузку на организм.

Проблема в том, что три компонента по-разному и с большим напряжением перерабатываются нашими органами. Белый хлеб из муки высшего сорта — это быстрые углеводы, которые резко повышают уровень сахара в крови. Сливочное масло — концентрированный животный жир. Солёная икра добавляет в эту смесь избыток натрия. Поджелудочной железе и печени приходится работать в авральном режиме, чтобы справиться с таким «тяжёлым» сочетанием.

Как подать икру правильно, чтобы получить от неё максимум пользы?

Эксперты предлагают более лёгкие и физиологичные альтернативы привычному бутерброду.

1. Выберите правильную основу. Вместо пышного белого батона возьмите тонкий хлебец из цельнозерновой муки, кусочек бездрожжевого хлеба или ломтик авокадо. Эти продукты содержат полезную клетчатку и жиры, которые не конфликтуют с составом икры.
2. Используйте белковую «лодочку». Половинка варёного яичного белка станет отличной нейтральной основой, которая подчеркнёт вкус деликатеса, не перегружая блюдо лишними калориями.
3. Попробуйте икру как самостоятельную закуску. Можно положить небольшую порцию в креманку или на лист салата. Так вы лучше почувствуете её вкус и не смешаете с другими продуктами.

При таком подходе икра раскрывает свои полезные свойства. Чёрная икра служит источником витаминов А, D, Е и группы В, важных для иммунитета и здоровья кожи. В красной икре много антиоксидантов — веществ, которые помогают защищать клетки организма.

Кому стоит отнестись к икре с осторожностью или отказаться от неё?

Несмотря на пользу, этот деликатес подходит не всем. Врачи рекомендуют ограничить или исключить икру из рациона в нескольких случаях:

• при обострении гастрита, панкреатита или других заболеваний желудочно-кишечного тракта;
• людям с диагностированной гипертонией и проблемами с почками из-за высокого содержания соли;
• при аллергии на рыбу и морепродукты;
• беременным женщинам, если беременность сопровождается отёками и повышением артериального давления.

Таким образом, чтобы икра принесла удовольствие и пользу, стоит пересмотреть устоявшиеся привычки её подачи. Замена тяжёлой углеводно-жировой основы на более лёгкие варианты позволяет снизить нагрузку на пищеварение и в полной мере оценить вкус и ценные качества продукта.

Читайте также:

• Опытные хозяйки рассказали, в каких случаях стоит использовать порошок, а в каких — гель и капсулы для стирки — разница есть
• Как жить, чтобы люди вас уважали: 5 японских принципов, которые всё объясняют
• «Шуба» рядом не стояла: слоёный салат с красной рыбой «Праздник» для новогоднего стола
• Взбиваем молоко за минуту: ароматный кофе с крепкой пенкой готов — лучше, чем в любимой кофейне
• Крышка мигом слетит: 3 способа открыть банку без лишних усилий