Любите сало? Врач предупреждает об опасностях и раскрывает, как правильно его есть - запомните 4 правила

Споры о сале не утихают десятилетиями. Одни считают его вредным пережитком прошлого, другие — чуть ли не суперфудом. Где же правда? Нутрициолог клиники Docmed Виктория Вишнякова объяснила, как обстоят дела с этим продуктом на самом деле.

По словам специалиста, сало — это почти стопроцентный животный жир, в котором содержится большое количество насыщенных жирных кислот. Они нужны организму для построения клеточных мембран, выработки гормонов и усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Проблема не в самом сале, а в его количестве и общем контексте питания.

Главная проблема — перебор, а не сам продукт

Мы получаем насыщенные жиры из многих источников: из мяса, молочных продуктов, выпечки, полуфабрикатов, — поясняет Виктория Вишнякова. — Поэтому, если вы питаетесь сбалансированно, на долю сала остается совсем немного.

Ключевой риск от регулярного и чрезмерного употребления сала — избыток насыщенных жиров в рационе. В долгосрочной перспективе это может способствовать повышению уровня «плохого» холестерина (ЛПНП), увеличивать нагрузку на сердечно-сосудистую систему и влиять на набор веса.

Практические рекомендации: если очень хочется

Нутрициолог не призывает полностью отказываться от сала, если вы его любите. Нужно всего лишь соблюдать 4 важных правила:

1. Слушайте свой организм. Если у вас нет индивидуальной непереносимости, проблем с желчным пузырем или заболеваний, требующих строгого ограничения жиров (например, некоторых форм панкреатита), вы можете иногда позволить себе сало.
2. Соблюдайте меру. Безопасной и разумной порцией эксперт считает 2-3 небольших кусочка (около 20-30 граммов) за раз. И при этом ежедневно его есть не стоит - не более 2-3 дней в неделю.
3. Не ищите в нем лечебных свойств. Сало — это вкусный, но высококалорийный продукт (около 800 ккал на 100 г).
4. Учитывайте общий баланс. Если сегодня вы ели сало, имеет смысл сократить другие источники насыщенных жиров: выбрать менее жирное мясо на ужин или отдать предпочтение растительному маслу.

По материалам Дзен-канала "Едим дома" с Юлией Высоцкой.

Читайте также:

• Умные продавцы выбирают яйца себе домой только так - запоминайте 3 приема
• Как перестать быть удобной для всех: 2 правила Харуки Мураками
• Без духовки и сложных ингредиентов: воздушная лепешка, которая тает во рту — станет любимым быстрым завтраком
• Избавьтесь от наледи и запаха в холодильнике: бабушка подсказала лайфхак со стаканом
• Пружинный или беспружинный: какой матрас лучше выбрать для спальни: не ошибетесь, если учтёте эти моменты