5 начинок для блинов на любой вкус: как разнообразить стол на Масленицу — в восторге и взрослые, и дети

В моей семье блины — это не только масленичная традиция, но и отличный способ быстро накрыть стол на завтрак или к приходу гостей. Проблема была одна: мы годами крутили одно и то же — с творогом, мясом или вареньем. 

Не так давно я решила систематизировать все удачные эксперименты и найти новые идеи. Так появилась моя личная пятёрка начинок, которые никогда не подводят.

1. Классика с изюминкой: печёночный паштет
Этот вариант я открыла для себя, когда нужно было приготовить сытную закуску. Мелко обжаренная куриная печень с луком, взбитая в блендере со сливочным маслом, даёт нежную, бархатистую массу. Главный секрет — пара ложек коньяка, который добавляют при обжарении. Он не оставляет алкогольного привкуса, а лишь подчёркивает глубину вкуса. Такой паштет можно сделать заранее.

2. Для любителей грибов: шампиньоны со сливками и сыром
Здесь работает принцип соуса. Мелко нарезанные грибы с луком тушат до мягкости, затем добавляют ложку муки, вливают сливки или сметану и доводят до густоты. В тёплую начинку я вмешиваю тёртый твёрдый сыр. Он плавится и скрепляет массу. Получается настолько вкусно, что блины с этой начинкой съедаются первыми.

«Основная фишка вкусных блинов - это начинка!» — справедливо замечают авторы кулинарного канала «Дам рецептик».

3. Лёгкая свежесть: творожный сыр с томатами и зеленью
Это мой вариант быстрой и полезной начинки. Я смешиваю мягкий творожный сыр с мелко нарезанными помидорами (с удалёнными семенами, чтобы не текло) и любой свежей зеленью — базиликом, укропом, петрушкой. Иногда добавляю щепотку сушёного чеснока. Получается освежающе, не тяжело и красиво.

4. Сладкий фаворит: яблоки с корицей
Для этого варианта я натираю яблоки на крупной тёрке, слегка обжариваю их на сливочном масле с сахаром и корицей, пока они не станут мягкими. Важно дать начинке хорошо остыть, прежде чем заворачивать её в блин, иначе он может размокнуть. Это всегда беспроигрышный десерт.

5. Просто и сытно: рубленое яйцо с зелёным луком и сметаной
Когда совсем нет времени на готовку, выручает эта комбинация. Мелко рубленные варёные яйца смешиваю с большим количеством зелёного лука, укропа и заправляю ложкой сметаны для сочности. Просто, привычно, но всегда работает.

Теперь, когда я пеку блины, у меня всегда есть план. Эти пять начинок закрывают все запросы: от праздничной закуски до лёгкого перекуса, и позволяют легко накормить и взрослых, и детей.

Ранее мы писали, как приготовить макароны по-флотски за 8 минут и чем заменить обычный рецепт голубцов.

Читайте также:

• Секрет мягких полотенец без химии: простая хитрость с ложкой соли — одна простая добавка меняет всё
• Не давайте деньги в долг: почему нужно остерегаться тех, кому вы помогаете - личный опыт, о котором обычно молчат
• Как приготовить настоящий советский винегрет: нашла рецепт в книге 1952 года у бабушки — жаль, не добавляла эти ингредиенты раньше
• Главные "пожиратели" электричества: какие 3 прибора в доме сильнее всего бьют по кошельку
• Узнала, почему губки для посуды разноцветные, только сейчас: для чего нужны жёлтые, зелёные и синие губки — простое правило гигиены