Оладьи, которые готовятся из того, что есть в холодильнике: если хочется сытного завтрака, а готовить лень — дети уплетают за обе щеки

Мы все оказываемся в ситуации, когда ужин нужно придумать из ничего. Холодильник полупуст, а силы и время на кулинарные подвиги на нуле...

Именно в такие моменты меня выручает рецепт сытных оладий. Это не классические пышные оладушки, а скорее, мини-запеканки на сковороде, где в тесте спрятана полноценная начинка. Они готовятся из базовых продуктов, которые почти всегда есть под рукой.

Основа, которая всегда получается
Все начинается с простейшего теста. Я смешиваю в миске два яйца и пару столовых ложек сметаны (или натурального йогурта, если хочется легче). Добавляю к ним две ложки муки и маленькую щепотку соды — она даст небольшую воздушность. Соль — по вкусу. Консистенция должна быть похожа на густую сметану. Если тесто кажется жидковатым, можно добавить еще немного муки, но главное не переборщить, иначе оладьи станут плотными.

Начинка: полная свобода для импровизации
В этом рецепте строгих правил нет. В тесто я отправляю то, что есть: кубики помидора (предварительно можно удалить семена и лишний сок, чтобы тесто не стало водянистым), нарезанную кубиками или соломкой вареную колбасу или ветчину.

Обязательный компонент для меня — сыр. Его можно натереть на крупной терке, и он красиво расплавится внутри. В конце — хорошая горсть мелко порубленной зелени (лук, укроп, петрушка). Все это перемешивается с тестом.

Жарка и главный секрет сочности
Сковороду разогреваю на среднем огне, смазываю маслом. Выкладываю тесто ложкой, формируя оладьи. И вот ключевой момент: я обязательно накрываю сковороду крышкой. Это создает эффект томления, благодаря которому оладьи хорошо пропекаются внутри, сыр плавится, а колбаса и помидоры отдают свой сок, делая блюдо сочным. Жарю по 4-5 минут с каждой стороны до красивой золотистой корочки.

Как отмечает кулинарный блогер Арина Мельник:

«Сочетание свежих помидоров, ароматной колбасы и нежного сыра придает этим оладьям неповторимый вкус. Этот простой рецепт позволит вам быстро приготовить сытное блюдо».

Эти оладьи — настоящее спасение. Они не требуют точных пропорций, их можно менять под свои предпочтения и всегда получать сытный, горячий и очень домашний ужин буквально за 20 минут.

Ранее мы писали рецепт грудинки, которая заменит колбасу, и как разнообразить стол на Масленицу с помощью 5 разных начинок для блинов.

Читайте также:

• Больше не вызываю сантехника: прочищаю слив в ванной за 5 минут с помощью одного приспособления — справится с засорами лучше химии
• «Мне за 50, и я хочу развестись». Пришло время честно назвать 3 причины этого желания
• Мой секрет идеальных пирожков: тесто, которое тает во рту — как я научилась готовить настоящие английские пирожки с сочной начинкой
• Чем заделать щель между ванной и стеной: 5 способов от мастера-сантехника, которые реально работают
• Зачем в СССР вешали ковёр на стену: только сейчас поняла, зачем бабушка так делала — «лицо» квартиры, сейф и шумоизоляция