Мои суставы говорят «спасибо»: как я готовлю целебный бульон, который раньше подавали только в элитных санаториях — рецепт из СССР

После череды застолий я почувствовала, что мой организм, особенно печень, подает сигналы SOS: тяжесть, упадок сил, тусклая кожа. Перебрав десятки модных детокс-программ, я наткнулась на упоминание «академического бульона Бехтерева» — блюда, которое раньше готовили в элитных санаториях вроде «Дагомыс».

Звучало слишком традиционно, чтобы быть очередным трендом. Я решила проверить на себе, что это за рецепт с таким серьезным названием.

Что это за бульон и почему «академический»?
Название отсылает к великому русскому физиологу Владимиру Бехтереву, хотя прямой связи с его рецептами, судя по всему, нет. Скорее, это собирательный образ традиционного, насыщенного костного бульона, обогащенного овощами и специями, который ценился за комплексное восстанавливающее действие. Его «академичность» — в продуманности состава, где каждый компонент работает на общую цель: дать организму легкоусвояемые питательные вещества для самовосстановления.

Как отмечают эксперты канала «Здоровый дух»:

«Академический бульон Бехтерева – натуральное средство для восстановления печени. И не только. ... Особенно благоприятно этот состав сказывается на здоровье печени, мозга и суставов».

Как я его готовлю: долго, но просто
Основа — это правильные кости. Я беру смесь говяжьих (с мозговой костью для жира) и куриных (лапки, крылышки) — мясо составляет не больше четверти от веса.

ости заливаю холодной водой, довожу до кипения, снимаю пену. Секретный ингредиент на этом этапе — чайная ложка яблочного уксуса. Он помогает «вытянуть» из костей максимум минералов и коллагена. Туда же сразу добавляю половину чайной ложки куркумы — ее противовоспалительные свойства дополняют эффект.

Через полчаса кипения закладываю крупно нарезанные морковь, сельдерей, лук и чеснок. И самое главное: варю на самом медленном огне не меньше 5-6 часов, а лучше — 8. Запах стоит невероятный.

Что я почувствовала после регулярного приема?
Это не лекарство, которое действует за час. Эффект накопительный. Примерно через неделю ежедневного употребления по чашке (натощак или вместо перекуса) я заметила, что привычная к вечеру усталость отступила, появилась легкость. Кожа лица выглядит лучше, пропала сухость. А самое главное — исчезло то самое ощущение тяжести и дискомфорта в правом подреберье после еды.

Объяснение простое: бульон — это концентрат аминокислот (в том числе глицина, который поддерживает детоксикацию), коллагена для суставов и связок, а также целого спектра минералов (цинк, селен, магний). Он дает печени ресурсы для восстановления, не нагружая ее новой работой по перевариванию.

Важное предостережение: это не панацея и не замена лечению. При серьезных проблемах нужен врач. Но как способ поддержать организм, дать ему «передышку» и глубинное питание после периодов нагрузки — этот старинный рецепт оказался для меня самым работающим из всех, что я пробовала. Иногда самые мощные средства — не в таблетке, а в обычной кастрюле.

Ранее мы писали, как приготовить грудинку, чтобы она заменила колбасу, и как приготовить сытные оладьи на завтрак с колбасой и сыром.

Читайте также:

• Втулки от туалетной бумаги перестали лететь в мусорку: 10 способов дать им вторую жизнь — реально рабочие идеи
• "Я перестала рассказывать это близким - и наше отношения стали намного крепче"
• Тот самый рецепт маринованного лука, за которым охотятся шашлычники: сладкий, хрустящий, без горечи — рецепт привезла из Адлера
• Как сделать пол в бане, чтобы он долгие годы прослужил без гнили: запомните ценные советы строителя
• Почему француженки не пользуются обычными губками для посуды: выбросила поролоновые губки и перешла на то, что не размножает бактерии