Всего 3 ингредиента: в Роскачестве напомнили состав настоящего шоколада - ищите на этикетке прежде чем класть в корзину
- 11:27 21 июля
- Илья Крюков
Шоколад — один из самых древних и любимых продуктов в мире. Его ценят не только за вкус, но и за пользу, которая известна человечеству уже больше пяти тысяч лет. Натуральный шоколад стимулирует выработку гормонов радости, улучшает работу мозга и даже помогает сердцу. Но чтобы он приносил только пользу, важно понимать, какой шоколад выбирать, сколько его можно есть и на что обращать внимание при покупке. Разбираемся вместе с диетологами и экспертами.
Чем полезен шоколад
В составе настоящего шоколада — масло какао, которое содержит множество ценных веществ: витамины группы В, С, Е, РР, а также калий, кальций, магний, цинк, железо, селен и другие микроэлементы. Именно благодаря этому богатому составу шоколад стимулирует выработку эндорфинов, улучшает настроение и усиливает мозговую активность.
Доктор медицинских наук, диетолог Марият Мухина поясняет: шоколад полезен и мужчинам, и женщинам, если нет противопоказаний. Он может нормализовать давление, снижать риск инфарктов и даже повышать фертильность. Но важно соблюдать меру — не больше 30–50 граммов горького шоколада в день. В идеале одну плитку стоит растягивать на неделю. Молочного шоколада можно съесть чуть меньше — около 25 граммов, так как в нём больше сахара.
Можно ли давать шоколад детям
Детям до семи лет шоколад давать не рекомендуется. Их слизистая желудка ещё очень нежная, и через неё могут попадать в кровь алкалоиды и белки какао-бобов. Это может привести к формированию пищевой непереносимости. Если у ребёнка уже есть чувствительность к этому продукту, шоколад лучше заменить на кэроб — плоды рожкового дерева, которые по вкусу напоминают какао, но не содержат кофеина и других раздражающих веществ.
Как выбрать качественный шоколад
При выборе шоколада важно внимательно читать этикетку. На ней должны быть указаны: наименование, состав, информация о производителе, масса нетто, пищевая ценность и срок годности. Идеальный состав — какао-масло, какао тёртое и сахар. В молочном шоколаде добавляется сухое молоко. Допустимы лецитин, ванилин и другие добавки, но основа должна быть натуральной.
Юлия Жукова, директор по качеству холдинга «Объединённые кондитеры», советует выбирать шоколад, сделанный по ГОСТу или отмеченный российским Знаком качества. Это гарантирует, что производитель не экономит на ингредиентах и использует натуральное какао-масло.
Как отличить натуральный шоколад от подделки
Есть простой способ проверить натуральность шоколада даже без чтения состава. Подержите дольку в руках. Если пальцы испачкались — продукт натуральный. Температура плавления какао-масла составляет 34 °С, а температура человека — 36,6 °С. Настоящий шоколад начинает подтаивать в руках, оставляя следы.
Белый налёт на шоколаде не должен пугать. Это не плесень и не признак испорченности, а «поседение» — реакция на перепады температур и неправильное хранение. Такой шоколад безопасен для здоровья. Кстати, продукт с заменителями какао-масла никогда не покрывается налётом, поэтому «седина» — верный признак натуральности.
Хранить шоколад лучше при температуре от 5 до 22 °С в сухом месте без резких запахов. Не стоит класть плитку в холодильник — это нарушает структуру и приводит к образованию белого налёта.
Что в итоге
Натуральный шоколад — это не только вкусное лакомство, но и полезный продукт. Главное — выбирать плитку с правильным составом, есть в меру и обращать внимание на внешний вид. Если сомневаетесь, берите шоколад, отмеченный Знаком качества, или сделанный по ГОСТу. И помните: настоящий шоколад тает в руках и не боится «седины». Приятного аппетита!
Читайте также:
Порошок или гель: какое средство для стирки выбрать - в давнем споре хозяек наконец поставлена точка