Ученые назвали самый полезный фрукт — не яблоко и не апельсин

Лимон возглавил рейтинг самой ценной растительной пищи, сместив яблоко

Традиционное представление о яблоке как о самом важном фрукте для здоровья, отраженное в известной поговорке, требует корректировки. Свежие научные данные бросают вызов многолетнему доминированию яблока в подобных оценках.

Специалисты Университета Уильяма Патерсона (США) выполнили детальный сравнительный анализ питательной ценности 41 вида распространенных фруктов и овощей. Ключевыми критериями стали уровни содержания важнейших витаминов, минеральных солей, антиоксидантных соединений и пищевых волокон. Результаты исследования продемонстрировали, что общепризнанные фавориты потребителей – яблоки, бананы и груши – заняли позиции значительно ниже ожидаемых. Лимон же показал наивысшую совокупную питательную плотность среди всех изученных продуктов.

Основанием для лидерства лимона служит его исключительная насыщенность аскорбиновой кислотой (витамином С), комплексом биофлавоноидов, фитонутриентами и антиоксидантами. Совокупное действие этих веществ эффективно усиливает защитные функции организма, стабилизирует работу системы пищеварения и способствует снижению интенсивности воспалительных процессов. По итогам всесторонней оценки питательных качеств, польза лимона для здоровья примерно вдвое превысила аналогичные показатели других представителей цитрусовых.

Исследователи указывают на дополнительные позитивные эффекты употребления лимона. Содержащаяся в плоде органическая кислота запускает синтез пищеварительных энзимов и способствует лучшему усвоению железа из поступающей пищи. Биофлавоноиды эффективно противодействуют разрушительной активности свободных радикалов, замедляя окислительный стресс и связанные с ним процессы старения клеток. Существенным достоинством является минимальное воздействие лимона на показатели глюкозы в крови: в отличие от многих сладких плодов, его потребление считается безопасным даже для лиц с повышенным риском развития диабета.

Для людей, воспринимающих натуральный вкус лимона как излишне кислый, диетологи рекомендуют несколько способов включения его в рацион. Свежевыжатый сок служит отличной основой для соусов к овощным салатам. Им можно обрабатывать поверхность рыбных блюд или овощей, предназначенных для запекания. Приготовление воды с добавлением ломтика лимона и свежей мяты создает полезный освежающий напиток. Практичным методом является заморозка сока в формочках для получения кубиков, которые впоследствии добавляются в чай или коктейли при комнатной температуре. Эксперты предупреждают, что длительное нагревание лимона в герметичных емкостях (например, в термосе) приводит к быстрому разрушению витамина С. Оптимально вводить лимон в напиток, когда он немного остыл.

Хотя в рамках данного исследования яблоки не вошли в группу лидеров по совокупности показателей, их роль в питании остается существенной. Эти плоды – важный поставщик растительных волокон, особенно при употреблении с неповрежденной кожицей. В их составе присутствуют пектины, положительно влияющие на пищеварение, и кверцетин – природное соединение из класса флавоноидов с подтвержденными противовоспалительными свойствами. Яблоки сохраняют свою значимость как элемент сбалансированного и здорового рациона.

Читайте также:

• Уберите эти вещи из дома: они несут разруху и бедность
• Хуже, чем сигареты: популярный чай оказался смертельно опасным - вот что говорят эксперты
• Закусочный торт «Наполеон» без выпечки: готовится всего за 15 минут, а на выходе - хрустящие коржи и нежный сливочный крем
• Люди с такими числами в дате рождения умрут в бедности – несчастья тянутся за ними всю жизнь
• "Поливаю розы по дедовскому методу и забыл про увядшие кусты": этот летний полив без "танцев с лейками" дарит красоту 200 розам