Пельмени любят не сметану и майонез, а этот пикантный соус: 2 чайных ложки в тарелку — и даже дешёвый полуфабрикат станет роскошным обедом
- 19:25 31 октября
- Татьяна Вольнова
Соус для пельменей из соевого соуса и чеснока: простой рецепт за две минуты
Иногда на приготовление ужина совсем нет времени, и тогда выручает пачка замороженных пельменей. Отварил, добавил сметану или майонез — и можно садиться за стол. Но даже любимое блюдо постепенно надоедает, особенно если готовить его постоянно одним способом.
Оказывается, привычный вкус можно изменить буквально за пару минут. Для этого понадобится обычный соевый соус и несколько простых добавок. Получается ароматная заправка с лёгкой кислинкой и чесночной остротой, которая особенно хорошо сочетается с мясной начинкой.
Что добавить в соевый соус
Для приготовления не понадобится ни плита, ни блендер. Все продукты достаточно соединить в небольшой чашке и перемешать.
Ингредиенты на две порции:
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Яблочный или рисовый уксус — 1 ч. л.
- Растительное масло — 1 ч. л.
- Чеснок — 1 небольшой зубчик.
- Сахар — маленькая щепотка.
- Острый перец — по желанию.
Для более выразительного аромата обычное подсолнечное масло можно частично заменить кунжутным. Но добавлять его стоит совсем немного, поскольку у такого масла достаточно насыщенный вкус.
Заправка готовится за две минуты
Чеснок очищают и измельчают на мелкой тёрке либо пропускают через пресс. Затем соединяют его с соевым соусом, уксусом и растительным маслом.
При желании добавляют щепотку сахара. Она немного смягчает кислинку и помогает сделать вкус более сбалансированным. Любителям острых блюд можно положить несколько хлопьев перца чили.
Все компоненты тщательно перемешивают. Долго настаивать соус не требуется, хотя после нескольких минут чесночный аромат станет заметнее.
Получается жидкая пикантная заправка, которая равномерно распределяется по горячим пельменям и не утяжеляет блюдо, как густые сливочные соусы.
Как правильно подать пельмени
Пельмени отваривают привычным способом до полной готовности. Воду лучше солить умеренно или вовсе обойтись без дополнительной соли, поскольку соевый соус уже достаточно солёный.
Готовые пельмени перекладывают в глубокую тарелку и добавляют небольшую порцию заправки. Затем осторожно перемешивают, чтобы соус покрыл поверхность теста.
Не стоит сразу выливать всю приготовленную смесь. Лучше сначала попробовать блюдо, а затем добавить ещё немного по вкусу.
Для подачи можно использовать мелко нарезанный зелёный лук или свежую кинзу. Они хорошо сочетаются с чесноком и придают готовому блюду дополнительный аромат.
Почему обычные пельмени становятся вкуснее
Секрет заключается в сочетании нескольких вкусов. Соевый соус придаёт выраженную солёность и умами, уксус добавляет лёгкую кислинку, а чеснок делает аромат более насыщенным.
Растительное масло помогает распределить заправку по горячему тесту. В результате даже привычные магазинные пельмени воспринимаются немного иначе.
При этом соус необязательно должен быть острым. Если хочется более мягкого варианта, достаточно уменьшить количество чеснока и уксуса, полностью исключив перец.
Конечно, никакая заправка не исправит некачественную мясную начинку. Но если пельмени просто кажутся пресными, такое дополнение поможет сделать обычный ужин интереснее без дорогих продуктов.
Совет от автора
Я бы сначала смешала соус без сахара, попробовала его и только потом добавила небольшую щепотку при необходимости. Некоторые виды соевого соуса уже имеют сладковатый вкус, поэтому дополнительный сахар им совершенно не нужен.
Читайте также: