10 простых салатов к Новому году: готовятся быстро, ингредиенты — из обычного холодильника

Я готовлю их почти каждый день: без салата у меня не ложится в желудок ни обед, ни ужин. И речь не о паре листьев салата «для галочки», а о настоящих, сытных, сочных блюдах — которые могут быть и дополнением к горячему, и полноценным ужином после тяжёлого дня. За годы я собрала десяток проверенных рецептов из самых простых продуктов — тех, что почти всегда есть в холодильнике. Делюсь теми, что действительно работают.

1. Салат «Три ингредиента»
Ингредиенты:

• Крабовые палочки — 200 г  
• Свежий огурец — 2 шт.  
• Красная фасоль (консервированная) — 1 банка  
• Чеснок — 2–3 зубчика  
•  Майонез — по вкусу  

Как готовить:
Всё режем кубиками, добавляем пропущенный через пресс чеснок, заправляем майонезом. Перемешиваем — и готово. Готовится за 5 минут, а выглядит как праздничное блюдо.

2. Салат «Амурский»
Ингредиенты:

• Солёная красная рыба — 300 г  
• Помидоры — 2–3 шт.  
• Лук — 1 шт.  
• Зелень — по вкусу  
• Соль, чёрный перец — по вкусу  

Для маринада лука:

• Вода — 2 ст. л.  
•  Уксус 9% — 2 ст. л.  
• Сахар — 1 ч. л.  
• Соль — ½ ч. л.  

Как готовить: 
Лук мелко режем, заливаем маринадом на 15 минут. Рыбу и помидоры — кубиками. Смешиваем, добавляем зелень, солим и перчим. Без майонеза — вкус чистый, благородный.

3. Салат «Проще простого»
Ингредиенты:  

• Ветчина — 200 г  
• Фасоль — 1 банка  
• Яйца — 3 шт.  
• Свежий огурец — 1–2 шт.  
• Сметана или майонез — 2–3 ст. л.  
• Соль, перец, зелень — по вкусу  

Как готовить: 
Всё режем кубиками, заправляем, перемешиваем. Готово.

4. Салат «Париж в снегу»  
Название загадочное, но вкус — нежный и неожиданный.  
Ингредиенты:

• Яйца — 3 шт.  
• Сыр — 150 г  
• Яблоки — 3 шт.  
• Майонез — 3–4 ст. л.  

Как готовить:
Яйца и сыр натереть на мелкой тёрке, яблоки — тоже (лучше кисло-сладкие). Смешать с майонезом. Свежесть от яблок делает салат по-весеннему лёгким.

5. Салат «Карусель»
Никакой варки — идеален для быстрого ужина или Пасхи.  

Ингредиенты:

• Ветчина — 150 г  
• Сыр — 100 г  
• Помидоры — 2 шт.  
• Чеснок — 1 зубчик  
• Сухарики — по вкусу  

Как готовить:
Всё режем кубиками, добавляем пропущенный через пресс чеснок и сухарики. Перемешиваем — и сразу на стол.

6. Салат с капустой и помидорами
Сочный, хрустящий, очень домашний.  
Ингредиенты:

•  Капуста — 300 г  
• Ветчина — 200 г  
• Яйца — 2 шт.  
• Помидоры — 3 шт.  
• Чеснок — 2 зубчика  
• Майонез — 3 ст. л.  
• Укроп, сухарики — по вкусу  
• Соль — ⅓ ч. л.  

Как готовить:
Капусту можно слегка помять руками. Остальное — кубиками. Заправить, добавить сухарики перед подачей.

7. Салат «Красотка» 
Без майонеза — лёгкий, но интересный.  
Ингредиенты:

• Пекинская капуста или листовой салат — 200 г  
• Копчёная курица — 200 г  
• Груша — 1 шт.  
• Грецкие орехи — 30 г  
• Сыр — 20 г  

Для заправки:

• Горчица — 2 ч. л.  
• Растительное масло — 5 ст. л.  
•  Лимонный сок — 1–2 ст. л.  
•  Соль — ¼ ч. л.  
• Перец — по вкусу  

Как готовить:  
Всё режем, заправляем смесью масла, горчицы и лимона. Груша придаёт удивительную свежесть.

8. Салат «Лагуна»
«По-морскому» — быстро и вкусно.  
Ингредиенты: 

• Крабовые палочки — 200 г  
• Кукуруза — 1 банка  
• Яйца — 3 шт.  
• Морская капуста — 1 банка  
• Лук — 1 шт.  

Для маринада лука:

• Яблочный уксус — 1 ст. л.  
• Сахар — 1 ч. л.  

Как готовить: 

Лук маринуем, остальное режем кубиками. Смешиваем. Готовится за 10 минут.

9. Салат «Ходовой»
Свежий, лёгкий, «пахнет весной».  
Ингредиенты:

• Свежие огурцы — 2 шт.  
•  Яйца — 4 шт.  
• Кукуруза — 1 банка  
• Крабовые палочки — 200 г  
•  Майонез — по вкусу  

Как готовить: 
Всё кубиками, заправить майонезом. Идеален для будней.

10. Салат из 90-х с зелёным горошком
Нежный, сытный, с лёгкой кислинкой.  
Ингредиенты:

• Горбуша (консервы или отварная) — 1 банка  
•  Маринованные огурцы — 2 шт.  
• Яйца — 3 шт.  
• Зелёный горошек — 100 г  
• Майонез — по вкусу  

Как готовить:
Всё режем, смешиваем с майонезом. Подходит и на праздник, и на ужин.