Готовлю вкуснейшие хачапури на сковороде за считанные минуты: с сыром, зеленью, на сметане - обожает вся семья

Когда времени в обрез, а хочется домашнего уюта и вкусной выпечки, этот простой рецепт хачапури на сковороде от автора блога «О Еде и не только» становится настоящим спасением. Да, это не классика, которую подают в Тбилиси, но по сытости и аппетиту эта версия ничуть не уступает оригиналу, а по скорости приготовления — обходит его с большим отрывом.

Чем этот рецепт хорош для занятых хозяек?
Вам не придется пачкать руки мукой и ждать, пока поднимется дрожжевое тесто. Быстрый рецепт хачапури на сковороде замешивается буквально за пару минут, и в нем нет ни грамма соды или разрыхлителя — только натуральные продукты. Это идеальный вариант для экспресс-завтрака или когда нужно накормить семью, а в магазин идти некогда.

Необходимые ингредиенты:

• 2 отборных куриных яйца;

• 200 г сметаны жирностью 15-20% (чем жирнее, тем нежнее);

1 ст. ложка растительного масла (обязательно рафинированного, без запаха);

180-200 г твердого сыра (можно взять сулугуни, моцареллу для тягучести или обычный российский);

Пучок свежей зелени (укроп или петрушка) — подойдет и сушеная;

3 ст. ложки с горкой пшеничной муки;

Щепотка соли.

Процесс приготовления: пошагово

1. Готовим основу. В глубокой миске соедините сметану, яйца, соль, масло и мелко нарезанную зелень. Просто перемешайте смесь вилкой или венчиком.

2. Загущаем. Добавьте муку и тщательно размешайте, чтобы не оставалось комочков. Тесто для хачапури должно получиться по консистенции чуть гуже, чем на оладьи — оно должно литься, но не быть водянистым.

3. Сырная стадия. Натрите сыр на крупной терке и аккуратно вмешайте его в массу. Важно, чтобы сырная стружка разошлась равномерно, тогда готовая лепешка с сыром будет вкусна в каждом кусочке.

4. Жарка. Разогрейте сковороду (лучше всего диаметром 22-24 см) с ложкой масла. Вылейте тесто и разровняйте ложкой по дну. Жарьте на среднем огне под крышкой около 4 минут, пока нижняя часть не станет золотистой. Затем аккуратно переверните лопаткой и подрумяньте вторую сторону уже без крышки.

5. Подача. Готовую лепешку выложите на тарелку, дайте пару минут остыть. Есть мнение, что такие хачапури гораздо вкуснее, если не резать ножом, а просто отрывать руками кусочки, макая их в сметану или любимый соус.

Этот рецепт обязательно должен быть в кулинарной копилке каждого, кто ценит свое время, но не готов жертвовать вкусной домашней едой. Приятного аппетита!