Плавленый сыр — не только для бутербродов: 7 рецептов для жары и холода
- 04:33 28 мая
- Татьяна Вольнова
У каждого в холодильнике найдется пачка плавленого сыра. Но мало кто догадывается, что этот недорогой продукт способен заменить сразу несколько соусов и стать основой для полноценного обеда или ужина. Я собрала семь рецептов, которые одинаково хорошо работают и в тридцатиградусный зной, и в промозглый ноябрьский день. Никакой магии — только простота и проверенный сливочный вкус.
1. Сливочный крем-суп за полчаса
Обжарьте лук с морковью, добавьте пару картофелин, залейте водой. Когда овощи станут мягкими, раскрошите в кастрюлю два брусочка плавленого сыра. Дождитесь, пока они разойдутся, и взбейте погружным блендером. Получается нежный крем-суп, который согревает зимой и не перегружает желудок летом.
2. Огуречный холодный суп для жары
В блендер отправьте свежие огурцы, плавленый сырок, зубчик чеснока и немного кефира или сливок. Пюрируйте до однородности, охладите 15 минут в морозилке — и легкий освежающий обед готов. Вкус напоминает жидкий соус с приятной кислинкой и сливочной мягкостью.
3. Баклажановые рулетики
Молодые баклажаны нарежьте тонкими пластинами, обжарьте без масла на сковороде-гриль до румяных полос. Смешайте плавленый сыр с рубленой зеленью и чесноком, смажьте каждую полоску и сверните. Подавать можно горячими или холодными — закуска отлично держит форму и в охлаждённом виде.
4. Салат с редисом и яйцом
Натрите на крупной тёрке редис, варёные яйца и копчёный плавленый сыр (он даёт лёгкий дымный аромат). Заправьте густым йогуртом пополам со сметаной. Получается хрустящий, свежий салат, который весной и летом улетает со стола за минуты.
5. «Еврейский» салат с чесноком
Классика, знакомая с детства. Натрите на мелкой тёрке варёные яйца и плавленый сыр, добавьте пару зубчиков чеснока через пресс и майонез. Получившуюся ароматную массу намазывайте на гренки или выкладывайте в тарталетки — гости всегда просят добавки.
6. Рулет из лаваша с крабовыми палочками
Самый ленивый рецепт без плиты и духовки. Лист лаваша смажьте мягким плавленным сыром, сверху посыпьте тёртыми яйцами, рублеными крабовыми палочками и зеленью. Сверните, заверните в плёнку и охладите час. Нарежьте яркими спиральками — в жару такой рулет заменит полноценный обед.
7. Паста в сливочно-грибном соусе
Обжарьте шампиньоны до золотистости, влейте немного сливок, добавьте пару столовых ложек плавленого сыра. Помешивайте, пока он не разойдётся, и отправьте в сковороду отваренные макароны. Пять минут — и соус обволакивает каждую трубочку.
Итог
Плавленый сыр — не пережиток студенческой кухни, а полноценный кулинарный конструктор. Он делает суп бархатным, закуску сочной, пасту — сливочной, и всё это за считанные минуты. Попробуйте хотя бы пару рецептов, и пачка плавленого сыра станет вашим дежурным ингредиентом на любой сезон.
Читайте также: