Учёные определили самые полезные пельмени — не со свининой, не с говядиной и намного полезнее куриных
- 29 мая 06:40
- Илья Крюков
Пельмени могут быть не просто сытным обедом, а вполне сбалансированным блюдом — если правильно выбрать начинку. Диетолог-консультант Алексей Кабанов рассказал, какие пельмени самые полезные, и его версия многих удивит. Оказывается, привычные мясные варианты уступают место куда более лёгким и безопасным для здоровья сочетаниям.
Растительное мясо — новый лидер
Первое место в рекомендациях эксперта заняли пельмени с растительным белком. По вкусу они практически неотличимы от говяжьих или свиных, но при этом насыщенные животные жиры в составе заменены на ненасыщенные. Именно это, по словам Кабанова, делает такой продукт вдвое полезнее куриного. Меньше холестерина, меньше калорий, больше пользы для сосудов.
Индейка, кролик и красная рыба
На вторую строчку диетолог поставил начинку из индейки или кролика. Это постное мясо усваивается легче свинины и подходит людям с пищевой аллергией. Третье место досталось пельменям с красной рыбой — лососем или форелью. Омега-3 жирные кислоты, содержащиеся в такой начинке, положительно влияют на сердце и иммунитет. А вот от смешанного фарша из говядины, свинины и баранины эксперт советует отказаться: слишком много скрытых жиров.
Что важно знать при покупке
Специалисты Роскачества регулярно проверяют замороженную продукцию. В пельменях некоторых марок находили кишечную палочку и другие опасные бактерии. Чтобы не рисковать, выбирайте пачки с самым коротким составом. Идеальный список ингредиентов выглядит так: мука, яйца, мясо или рыба, лук, соль и перец. Никаких крахмалов, соевых изолятов и консервантов. Вздутая упаковка — верный признак того, что продукт испорчен и его нельзя брать.
Кому пельмени стоит ограничить
Даже самые полезные пельмени требуют осторожности. Растительное мясо часто изготавливают из сои, которая может провоцировать вздутие и аллергию. Рыбные варианты не подходят людям с непереносимостью морепродуктов. Врачи рекомендуют здоровому взрослому съедать не более 150–200 граммов такого блюда и не чаще двух раз в неделю. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, диабете и ожирении от пельменей лучше отказаться совсем.
Три правила безопасности для любителей пельменей
Как есть без вреда и риска?
- Тщательно проваривать. Внутренняя температура готового блюда должна быть не меньше 75 °C, чтобы погибли все микробы.
- Соблюдать сроки. После вскрытия пачки продукт хранят в холодильнике не дольше суток.
- Проверять целостность. Малейшее повреждение или вздутие упаковки — сигнал, что внутри активно размножаются бактерии.
Пельмени могут оставаться любимым блюдом, если подойти к их выбору осознанно. Замените жирную свинину на растительный белок или индейку — и привычный вкус станет ещё и полезным, сообщает портал progorod58.ru.
Читайте также: