Чистое мясо и никакой туалетной бумаги: Роскачество озвучило лучший бренд "Докторской колбасы" - берите по три кило сразу
- 11:27 31 июля
- Илья Крюков
«Докторская» колбаса — продукт, который есть в холодильнике чуть ли не каждой семьи. Бутерброды на завтрак, салаты на праздник, быстрый перекус. Но сколько слухов и мифов ходит вокруг этой колбасы! Её обвиняют в добавлении бумаги, сои, антибиотиков и даже мяса кошек с собаками. Чтобы разобраться, где правда, а где вымысел, эксперты Роскачества провели три масштабных исследования — в 2017, 2018 и 2020 годах. И вот что они выяснили.
Результаты трёх лет: безопасно, но не идеально
Всего за три года в лаборатории попали образцы 40 торговых марок из 20 регионов России. И главный вывод обнадёживает: почти вся продукция оказалась безопасной для здоровья. На предприятиях соблюдали санитарные нормы и производственный контроль. Однако в одной колбасе нашли антибиотики в количестве, превышающем допустимый уровень.
В 2017 и 2018 годах исследовали 40 марок. Девять из них соответствовали не только обязательным нормам, но и строгим требованиям Роскачества и могли претендовать на Знак качества. Среди лидеров: «Окраина», «Томаровский мясокомбинат», «Агрокомплекс», «Балахоновский мясокомбинат», «МясновЪ», «Пит-Продукт», «Ромкор», «Снежана» и «Фамильные колбасы».
Нарушения нашли в продукции 19 торговых марок. В колбасах «Егорьевская» и «Царицыно» обнаружили куриное мясо, которое не было указано в составе. А в «Губернской мясной компании» — превышение по антибиотикам. Некоторые производители просто не указали на этикетке все ингредиенты.
В 2020 году эксперты решили проверить, как изменилась ситуация. Взяли образцы шести марок, которые уже проверяли ранее: «Велком», «Вязанка», «Клинский», «Мясной дом Бородина 1997», «Дымов» и «Окраина». Производители исправили почти все ошибки. Почти — потому что в колбасе «Велком» обнаружили субпродукты, а именно фрагменты слюнных желёз, что является прямым нарушением. В продукции других марок нашли консерванты, не указанные на упаковке, а также антибиотики, но в допустимых пределах.
Пять главных мифов о «Докторской» — и что на самом деле
За годы проверок Роскачество развеяло самые популярные страшилки о колбасе. Что же на самом деле прячется внутри «Докторской»?
Миф первый: в колбасе бумага. Эксперты проверили все образцы на наличие целлюлозы. Ни в одной колбасе её не нашли. Бумаги в «Докторской» нет — это официальный факт.
Миф второй: колбаса на 90% из сои. Из 40 проверенных марок сою нашли только в одной. Так что истории о «соевой колбасе» сильно преувеличены.
Миф третий: в колбасе мясо кошек и собак. Эксперты проверили этот слух специально. ДНК кошек и собак не обнаружили ни в одном образце. Мясо в колбасе — настоящее, коровье и свиное.
Миф четвёртый: в колбасе много нитрита натрия и фосфатов. Все образцы показали, что количество этих добавок не превышает допустимые нормы. Колбаса безопасна по этим показателям.
Миф пятый: в колбасе кишечные палочки и другие бактерии. Вся исследованная колбаса была полностью доварена. Никакого риска желудочно-кишечных расстройств.
Главный сюрприз: вкус не равен качеству
Самый неожиданный результат исследования — вкус колбасы далеко не всегда зависит от её реального качества. Современные технологии позволяют «обмануть» наши рецепторы, и даже не самая качественная «Докторская» может получить высокие оценки за вкус и аромат. Поэтому ориентироваться только на свои ощущения — не лучший способ выбрать хороший продукт.
Какая колбаса признана лучшей
Лидером трёх лет стала колбаса «Окраина». Она стабильно подтверждала соответствие самым высоким стандартам. Если вы хотите купить гарантированно качественную «Докторскую» — можно смело обращать внимание на эту марку. К ней присоединились и другие производители, которые за годы проверок устранили все замечания.
Что в итоге
«Докторская» — продукт, который вызывает много споров, но исследования говорят сами за себя. Производители стали ответственнее, чем несколько лет назад. Большинство нарушений исправлены. Мифы о бумаге, сое и экзотическом мясе не нашли подтверждения. Вся колбаса безопасна, доварена и соответствует нормам. А лидеры рейтинга, такие как «Окраина», даже превосходят стандарты по качеству. Так что при выборе колбасы смотрите не только на цену и вкус, но и на результаты проверок. И помните: внутри «Докторской» — настоящее мясо, без сюрпризов.
Читайте также: