Как открыть закатанную банку без открывашки и ножа: как жаль, что узнала об этом только в 43 - просто и без усилий
- 10:55 29 августа
- Иван Ремонтов
Каждый, кто хоть раз пытался открыть домашнее варенье или компот, знает это чувство. Берёшь банку, упираешься, тянешь — крышка стоит мёртво. Дальше в ход идут ножи, полотенца, ложки и крепкие слова. Итог почти всегда один: руки сдаются, крышка помята, варенье остаётся взаперти. А ведь секрет не в силе. Всё намного проще.
Физика, которая держит крышку крепче любого замка
Когда вы закатываете горячее варенье, воздух внутри банки нагревается и расширяется. Вы закручиваете крышку — и запираете этот воздух. Банка остывает, воздух сжимается, давление внутри падает. Снаружи воздух давит на крышку с огромной силой. Это как присоска, только железная. Чем горячее было содержимое и чем плотнее закручена крышка, тем сильнее вакуум. Поэтому даже крепкий мужчина иногда не может справиться с пол-литровой баночкой.
Метод, о котором не говорят в кулинарных книгах
Мне этот трюк показала тётя, которая консервирует уже сорок лет. Она даже не пользуется открывалкой. Всё, что нужно, — ладонь и знание одного простого движения.
Ставите банку на стол. Обхватываете крышку ладонью так, чтобы пальцы лежали на её краях. И резко нажимаете на два противоположных края одновременно. Не со всей дури, а упруго — будто хотите чуть прогнуть металл. Ждёте щелчка. Это щелчок крышки, которая на секунду деформируется и пропускает внутрь немного воздуха. Давление выравнивается, вакуум исчезает. После этого крышка откручивается легко — даже если банка стояла в кладовке два года.
Почему это работает
Крышка — это тонкий металл. Он гнётся, даже если вы этого не видите. Когда вы нажимаете на два противоположных края, геометрия слегка меняется, и в микрозазор попадает воздух. Это разрушает вакуумную ловушку. Без разницы давлений крышка перестаёт быть «приклеенной» к стеклу. Эффект тот же, как если бы вы открыли присоску, поддев её край. Только здесь всё происходит без инструментов и без повреждений.
Если с первого раза не получилось
Иногда крышка бывает особенно упрямой — особенно на старых или дешёвых банках. Тогда можно помочь ей парой дополнительных приёмов.
Опустите горлышко банки в горячую воду на минуту. Металл нагреется и расширится, и вакуум ослабнет. Только не лейте кипяток на стекло, чтобы банка не лопнула.
Наденьте тонкие резиновые или силиконовые перчатки — они дадут хорошее сцепление, и рука не соскользнёт.
Постучите ложкой по краям крышки — вибрация может нарушить герметичность.
Итог простой
Вы открываете банку за три секунды, крышка остаётся ровной и её можно снова закатать. Никаких ножей, никаких мокрых полотенец и никакой боли в пальцах. Метод работает для любых закатанных банок, независимо от диаметра крышки. Попробуйте однажды — и больше не сможете открывать банки по-старому.