Муж увидел жидкое тесто и рассмеялся: через 3 минуты попробовал лепёшки «Ленивый лаваш» — съел половину стопки
- 22:36 1 сентября
- Татьяна Вольнова
Когда мне не захотелось месить тесто и доставать скалку, я приготовила мягкие лепёшки «Ленивый лаваш» из жидкой мучной смеси. Тесто размешала венчиком приблизительно за 3 минуты, а затем пожарила лепёшки на сковороде по принципу тонких блинов.
Что положила в миску
Взяла 200 г пшеничной муки, 380 мл слегка тёплой воды, 6 г соли, 3 г сахара и 10 г растопленного сливочного масла.
Для аромата добавила 3–4 зубчика чеснока и 2–3 столовые ложки мелко нарезанной зелени. Можно использовать укроп, петрушку или их смесь.
Почему тесто должно быть жидким
Муку соединила с солью и сахаром. Воду вливала постепенно, одновременно перемешивая массу венчиком. Благодаря этому в тесте почти не осталось комочков.
Затем добавила сливочное масло, измельчённый чеснок и зелень. Получилось довольно жидкое тесто, которое легко растекается по дну сковороды.
Дополнительную муку не подсыпала. Если сделать смесь густой, лепёшки получатся толстыми и будут хуже сворачиваться с начинкой.
Жарю всего по несколько секунд
Хорошо разогрела сковороду и перед первой лепёшкой слегка смазала её растительным маслом. Налила небольшую порцию теста и быстро распределила по дну.
Когда поверхность перестала быть сырой, а края начали отходить, перевернула лепёшку. На каждую сторону уходит примерно 15–20 секунд, но точное время зависит от толщины слоя и нагрева.
Готовые лепёшки складывала стопкой, слегка смазывала сливочным маслом и накрывала. Сразу после сковороды края могут быть суховатыми, но под крышкой они быстро становятся мягкими.
Куда использую «Ленивый лаваш»
В лепёшки заворачиваю сыр, овощи, зелень, запечённое мясо или другую готовую начинку. Можно подать их вместо хлеба к супу или приготовить быстрый рулет на завтрак.
Полностью остывшие лепёшки убираю в пакет или закрытый контейнер. При комнатной температуре храню 1–2 дня, в холодильнике — до 4 дней. Перед подачей быстро прогреваю на сухой сковороде.