Не говядина и не индейка: учёные назвали самое полезное мясо для пожилых - плюс 100 к здоровью и долголетию
- 22:36 8 сентября
- Татьяна Вольнова
Когда речь заходит о диетическом мясе, большинство сразу вспоминает куриную грудку или индейку. Но исследования последних лет показывают, что есть продукт, который превосходит их по питательной ценности и пользе для пожилых людей. И это не говядина, не свинина и даже не курица.
Речь о крольчатине. По данным специалистов Федерального исследовательского центра питания, биотехнологии и безопасности пищи, мясо кролика по питательной ценности и безопасности превосходит курицу и индейку практически в два раза. При этом оно стоит дешевле других диетических видов мяса, пишет источник.
Чем крольчатина лучше привычного мяса
Главное преимущество крольчатины — идеальный баланс между питательностью и лёгкостью. В 100 граммах мяса содержится около 33 граммов белка — это больше, чем в говяжьем фарше (26 граммов). При этом жира в крольчатине в 2–3 раза меньше, чем в курятине.
Кроме того, в мясе кролика содержатся природные антиоксиданты — витамины С и Е, которые защищают клетки от окислительного стресса и замедляют возрастные изменения. А по содержанию витаминов группы В, фосфора, железа, кобальта и марганца крольчатина опережает другие виды мяса.
Почему это мясо идеально для пожилых людей
С возрастом организму по-прежнему нужен качественный белок, но переваривать тяжёлую пищу становится сложнее. Крольчатина решает эту проблему: белок из неё усваивается на 90% — это значительно выше, чем у курицы (80–83%). Для сравнения: белок говядины усваивается только на 60%.
Поэтому врачи-диетологи рекомендуют крольчатину пожилым людям, тем, кто восстанавливается после болезни, а также при ухудшении пищеварения. Мясо не создаёт лишней нагрузки на желудочно-кишечный тракт и подходит даже при пониженной кислотности.
Отдельного внимания заслуживает содержание холестерина. В 100 граммах крольчатины — не более 40 мг холестерина, что почти вдвое меньше, чем у курицы и индейки. Это делает крольчатину безопасной для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Что говорят эксперты
Врач Александр Мясников назвал крольчатину самым полезным мясом: «Оно низкокалорийное, богато легкоусвояемым белком, микроэлементами и витаминами. В каждой категории кролик опережает мясо птицы!»
Нутрициолог Ольга Яблокова также отмечает, что крольчатина — это продукт с низким содержанием жира и высоким содержанием белка, а также хороший источник витаминов B12, B6, ниацина, фосфора и селена.
Что в итоге
Диетологи рекомендуют включать крольчатину в рацион 2–3 раза в неделю — как спортсменам, так и людям старше 50 лет. Она помогает сохранить мышечную массу, замедлить возрастные изменения и при этом не перегружает пищеварение.
Если вы ищете продукт, который сочетает высокую пищевую ценность, лёгкость усвоения и пользу для сердца и сосудов — попробуйте заменить привычную курицу или говядину на крольчатину хотя бы пару раз в неделю. Результат не заставит себя ждать.