Восточная сладость с цитрусовым акцентом: необычный рецепт пахлавы за 5 шагов
- 16 апреля 04:45
- Татьяна Вольнова
Легендарный восточный десерт пахлава впервые упоминается в поваренных книгах Османской империи середины XV века. История гласит, что один из султанов был настолько восхищен вкусом этой сладости, что приказал сохранить рецепт для потомков. Сегодня мы предлагаем современную интерпретацию классического лакомства с яркими цитрусовыми нотками и пряными акцентами.
Ингредиенты (на 6 порций):
- Пласты тонкого теста фило — 450 г
- Смесь орехов — 5 стаканов
- Апельсиновая цедра — 1 ст.л.
- Корица молотая — 1,5 ст.л.
- Кардамон — 1 ч.л.
- Сливочное масло — 290 г
Для сиропа: сахар (2 ст.), мед (3/4 ст.), апельсиновый фреш (0,5 ст.), вода (1 ст.)
Пошаговое приготовление:
Подготовка теста:
Разморозьте фило, оставив на ночь в холодильнике, затем 1 час при комнатной температуре. Разогрейте духовку до 160C. Подготовьте стеклянную форму 35×23 см.
Ореховая начинка:
Измельчите орехи в блендере до средней фракции. Смешайте с цедрой, корицей и кардамоном.
Формирование слоев:
Растопите масло. Смажьте дно формы. Выкладывайте слоями:
- 10 пластов теста (каждый смазывайте маслом)
- 1 стакан ореховой смеси
- 5 масляных слоев теста
Повторяйте последовательность. Завершите 10 слоями теста.
Выпечка:
Нарежьте заготовку на порции. Выпекайте 1 час 15 минут до золотистого цвета.
Цитрусовый сироп:
Смешайте все ингредиенты для сиропа, доведите до кипения. Варите 4 минуты после растворения сахара. Остудите и равномерно полейте готовую пахлаву. Дайте пропитаться 2 часа.
Особенности рецепта:
- Апельсиновая цедра придает свежий аромат
- Кардамон добавляет восточную пикантность
- Мед в сиропе создает благородную сладость
Этот изысканный десерт сохраняет традиционную технологию приготовления, обогащенную современными вкусовыми акцентами. Идеально подойдет для завершения ужина в восточном стиле или в качестве оригинального подарка.
Читайте также:
- Банановая кожура пригодится в самых необычных случаях — 5 идей для применения: не мусор, а сокровище
- Пасхальные куличи по-новому: 3 рецепта с невероятными начинками, о которых вы даже не мечтали
- Денежные даты: эти цифры в дате рождения говорят о финансовом благополучии человека
- Будет хрустеть весь год и без уксуса: вот сколько соли нужно для закваски 1 кг капусты - запомните это раз и навсегда
- Возвращаем белизну постельному белью за 3 шага: простые лайфхаки, о которых многие хозяйки не знают
