Во время посещения сайта вы соглашаетесь с тем, что мы обрабатываем ваши персональные данные с использованием метрик Яндекс Метрика, top.mail.ru, LiveInternet.

Котлеты как шашлык: маринованные, с ароматом дыма - гениальный рецепт для дома

Котлеты как шашлык: маринованные, с ароматом дыма - гениальный рецепт для домаfreepik

Когда за окном непогода или нет возможности развести костёр, эти ароматные котлеты станут вашим спасением. Они настолько точно передают вкус мяса с углей, что даже самые придирчивые гурманы не заподозрят подмену. Всё дело в волшебном маринаде, который обычный фарш превращает в кулинарную иллюзию шашлыка.

Необходимые компоненты:

  • Смешанный фарш (говядина/свинина) — полкило
  • Крупные луковицы — 2 шт.
  • Пшеничный багет — 4 куска
  • Жирные сливки — 2 столовые ложки
  • Холодная вода — 50 мл
  • Пряности и мука — на ваше усмотрение

Технология приготовления:

1. Создаём ароматную основу

Нашинкуйте лук полупрозрачными полукольцами и тщательно вымешайте с мясной массой. Приправьте солью, перцем и любимыми специями. Герметично упакуйте в пищевую плёнку и оставьте в холоде на 3-12 часов — за это время произойдёт чудесное превращение: лук наделит фарш неповторимым «костровым» букетом.

2. Делаем мясо сочным

Добавьте в выдержанный фарш ледяную воду и сливки. Не просто смешайте, а интенсивно отбейте мясную массу 10-15 раз — такой массаж активизирует белки, обеспечивая нежность готовых котлет. Сформируйте аккуратные лепёшки толщиной примерно 2 см.

3. Создаём идеальную корочку

Обваляйте каждую заготовку в муке, создавая лёгкое «снежное» покрытие. Именно эта хрустящая оболочка будет напоминать угольную корочку.

4. Идеальная прожарка

Раскалите чугунную сковороду с маслом до появления лёгкого дымка. Обжаривайте котлеты по 4 минуты с каждой стороны до появления благородного румянца, который вызовет ассоциации с закатом в горах.

Искусство подачи:

Дополните блюдо свежей зеленью и лимонными дольками. Цитрусовая кислинка подчеркнёт «дымные» ноты, а ваши гости обязательно поинтересуются, где же спрятан мангал.

Профессиональный лайфхак:

Для усиления эффекта добавьте в фарш немного копчёной паприки — она придаст мясу тот самый желанный дымный оттенок.

Теперь в вашем арсенале есть волшебный рецепт, который перенесёт атмосферу пикника прямиком на вашу кухню. Приготовьте и наслаждайтесь восхищёнными взглядами гостей!

Читайте также:

...

Популярное

Последние новости