Неожиданные плюсы: чем полезны крабовые палочки - отвечают эксперты Роскачества

Крабовые палочки давно заняли место в потребительских корзинах как доступный и достаточно популярный продукт. Но вопрос об их реальной пищевой ценности остается актуальным. Специалисты Роскачества провели анализ и пришли к выводу: определенная польза в этом продукте все же присутствует.

Этот ингредиент часто добавляют в салаты, используют для приготовления горячих закусок в кляре или употребляют в качестве самостоятельного блюда. Основу крабовых палочек составляет рыбный фарш сурими, производимый из филе недорогих сортов белой рыбы. Для придания продукту характерных вкуса, цвета и текстуры, приближенных к крабовому мясу, применяются специальные пищевые добавки.

"Есть крабовые палочки каждый день — не рекомендуется. Однако их периодическое включение в состав других блюд или использование как легкого перекуса допустимо," — комментирует эндокринолог и диетолог Елена Сюракшина. Она уточняет, что полезные нутриенты в продукте содержатся, но в незначительных объемах.

Ключевым полезным компонентом крабовых палочек является белок, причем его усвояемость организмом оценивается как высокая. Эксперты советуют внимательно изучать состав при покупке: предпочтение стоит отдавать продуктам с максимально возможным процентным содержанием белка. Низкое содержание этого нутриента часто свидетельствует о том, что производитель сделал ставку на вкусовые добавки для компенсации питательной ценности.

Помимо белка, в крабовых палочках может содержаться небольшое количество полиненасыщенных жирных кислот Омега-3, положительно влияющих на сердечно-сосудистую систему. Также продукт способен служить источником некоторых витаминов (в частности, группы В, участвующих в метаболических процессах) и минеральных веществ, таких как фосфор, йод и селен.