Что не так с мясом из "Светофора" и стоит ли его брать - 4 вещи, которые следует знать перед покупкой

В «Светофоре» цены на мясо такие, что поневоле задумаешься: а в чем здесь подвох? Сеть славится дешевизной, но что скрывается за привлекательным ценником? Давайте разбираться, почему это мясо стоит тех денег, что за него просят, и стоит ли его вообще брать.

1. Небогатый выбор и куски на семью

В ассортименте вы не найдете изысков — только базовые позиции. Да и размеры кусков чаще всего рассчитаны на большую семью или готовку про запас. Свинину, например, предлагают отрубами по несколько килограммов. Меньшую порцию просто не найти. Такой подход позволяет закупать мясо огромными партиями по бросовой цене, а экономию от опта передавать и вам.

2. Почти все — из морозилки

Большая часть мяса в магазине — замороженная. Это главный козырь для долгого хранения, но и главный риск для вкуса и сочности. После разморозки оно нередко становится суховатым и жестковатым, особенно если изначально было постным.

3. Мясо молодняка

«Светофор» часто закупает мясо молодых животных — поросят или телят. Оно нежное, но в нем мало жировых прослоек. Из-за этой постности его легко пересушить на кухне. С таким мясом нужно обращаться аккуратно и знать особые рецепты для сочности.

4. Экономят на логистике

Сеть серьезно срезает расходы на перевозку и хранение. Мясо путешествует от поставщика до полки в замороженном виде, что позволяет обойтись без дорогого охлаждающего оборудования на каждом этапе. Эта экономия тоже оседает в итоговой цене.

Так стоит ли брать?

Качество мяса в «Светофоре» — лотерея, которая сильно зависит от поставщика и конкретной партии. Но если вас не смущает скромный выбор, крупные куски и необходимость колдовать над разморозкой, то можно найти выгодный вариант.

Чтобы не разочароваться, запомните несколько простых правил:

• Присматривайтесь к упаковкам от уже знакомых производителей.
• Всегда проверяйте, когда мясо произвели и расфасовали.
• Учитесь правильно его размораживать — медленно, в холодильнике.
• Не берите сразу много — начните с небольшой порции на пробу.

В итоге, мясо из «Светофора» — это разумный компромисс для экономного покупателя. Но если для вас важны мраморная говядина, стейки точной выдержки или свежая охлаждённая вырезка, свои деньги и время лучше потратить в другом месте.

Источник: Дзен.