Кладу яблоки в кипящее масло и получаю пончики за 15 минут: рецепт-палочка-выручалочка, который спасает всегда
- 21:15 14 апреля
- Татьяна Вольнова
Этот рецепт из серии «Гости на пороге». Когда времени в обрез, а нужно быстро накормить семью или неожиданно пришедших друзей. Яблочные пончики на кефире готовятся за 15 минут. Всё смешивается ложкой — миксер не нужен. Жарятся на сковороде или в сотейнике.
Секрет в том, что кусочки яблока внутри превращаются в нежный крем. Получается пончик с готовой начинкой. Холодные они тоже очень вкусные.
Что нужно:
- Кефир -200 мл.
- Сметана -2ст.л.
- Яйцо -2шт.
- Сахар -2ст.л.
- Соль -1/3ч.л.
- Разрыхлитель -1ч.л.
- Мука -160гр.
- Яблоки -2-3шт.
Как приготовить
Шаг 1. Замесить тесто.
В миску налейте 200 мл кефира. Добавьте 2 столовые ложки сметаны. Перемешайте. Разбейте 2 яйца. Всыпьте ⅓ чайной ложки соли и 2–3 столовые ложки сахара. Ещё раз перемешайте.
Отдельно смешайте 160 г муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя. Постепенно добавляйте мучную смесь в жидкую основу. Тесто должно получиться густым, как на оладьи.
Шаг 2. Подготовить яблоки.
Возьмите 2–3 небольших яблока. Очистите от кожуры. Удалите сердцевину. Нарежьте кубиками. Добавьте в тесто и перемешайте.
Посмотрите на консистенцию. Если тесто жидковато, добавьте ещё 1–2 столовые ложки муки.
Шаг 3. Жарить.
В сотейник или глубокую сковороду налейте растительное масло. Разогрейте. Чайной ложкой берите тесто и аккуратно опускайте в горячее масло.
Жарьте на среднем огне, чтобы пончики успели пропечься внутри. Переверните и обжарьте с другой стороны до золотистого цвета.
Шаг 4. Убрать лишнее масло.
Готовые пончики выложите на бумажное полотенце. Оно впитает лишний жир.
Подавать можно тёплыми или холодными. Вкусны и так, и так. По желанию можно обвалять в сахарной пудре или полить сгущёнкой. А если совсем нет времени возиться с маслом — просто пожарьте их на сковороде как обычные оладьи. Тоже получится вкусно.