Котлеты из рыбных консервов: я готовлю их не как все — получается сразу и гарнир, и основное блюдо
- 10:04 18 апреля
- Татьяна Вольнова
Почему-то самые душевные рецепты рождаются не от роскоши, а от умения выкручиваться. Рыбные котлеты из консервов — как раз тот случай. В девяностые это блюдо спасало семейный бюджет, когда зарплату задерживали месяцами, а накормить ораву нужно было сытно. Сегодня этот рецепт снова в моде, и не только из-за ностальгии. Просто это быстро, дешево и удивительно вкусно. Секрет в том, что картофель здесь работает за двоих: он и основа для котлет, и полноценный гарнир.
Мы покажем, как из банки обычной сайры сделать ужин, от которого домашние будут в восторге, даже не догадываясь о наличии консервов.
Почему стоит попробовать прямо сегодня?
Вы потратите минимум усилий, но получите максимум отдачи. Вам не нужно чистить и разделывать свежую рыбу — всю грязную работу уже сделали на заводе. Более того, блюдо универсально. Можно пожарить на сковороде для корочки или запечь в духовке для пользы. А если внутрь спрятать немного сыра с яйцом, обычный вторник превратится в маленький кулинарный праздник.
Что понадобится из продуктов?
-
Рыбные консервы (сайра или горбуша) — 1 банка.
-
Картофель — 6 шт. (около 600 г в очищенном виде).
-
Яйца куриные — 4 шт. (2 в фарш и 2 в начинку).
-
Сыр твердый — 40 г.
-
Сливочное масло — 30 г.
-
Лук репчатый — 1 шт.
-
Манная крупа (или мука) для панировки.
Пошаговый рецепт: от варки картошки до румяной корочки
Весь процесс займет не больше 40 минут, если картофель сварить заранее.
-
Готовим основу. Отварите очищенный картофель в подсоленной воде до мягкости. Разомните его толкушкой, пока он горячий. Это важно: остывший картофель дает слишком клейкую массу. Обжарьте мелко порезанный лук до прозрачности.
-
Собираем фарш. В миске смешайте остывшее пюре, обжаренный лук, 2 сырых яйца, соль и перец. Слейте жидкость с консервов в миску, а саму рыбу тщательно разомните вилкой прямо в банке и отправьте туда же. Перемешайте до однородности.
-
Делаем сюрприз. Отварите 2 яйца вкрутую, порубите их ножом. Смешайте с тертым сыром и размягченным сливочным маслом. Это и будет наша тающая начинка.
-
Лепим и панируем. Смочите ладони водой. Наберите столовую ложку фарша, расплющите в лепешку. В центр положите чайную ложку начинки и аккуратно защипните края, как у пирожка. Обваляйте в манной крупе или муке.
"Берем форму смазываем маслом. Кладем котлеты и ставим в духовку, готовим при 200 градусах 10 минут, достаем смазываем яйцом и ставим еще в духовку на 10-15 минут, пока котлетки не зарумянятся, я еще примерно на 3 минутке включаю гриль", - делится кулинарный блогер Наталья Калнина.
Как лучше готовить: сковорода или духовка?
-
На сковороде. Быстро, румяно, с аппетитной хрустящей корочкой. Жарьте на среднем огне с двух сторон до уверенного золотистого цвета.
-
В духовке. Более диетический вариант. Котлеты пропекаются равномерно, остаются сочными внутри, но при этом вы не используете лишнее масло для жарки.
Подавайте горячими, с пылу с жару. К ним идеально подойдет простой салат из огурцов и помидоров или квашеная капуста. И будьте готовы к вопросу: «Из чего это? На вкус как из настоящей рыбы!».
Читайте также: