Не курица, не говядина и даже не индейка: эксперт рассказал, какое мясо приносит сплошную пользу организму

Не курица, а кролик: Доктор Мясников назвал самое полезное мясо для здоровья

Распространённое убеждение о безусловном лидерстве курицы в диетическом рейтинге мяса оказалось мифом. По авторитетному заключению доктора Александра Мясникова первенство по пищевой ценности и безопасности для организма принадлежит крольчатине. Этот вид мяса, по словам эксперта, демонстрирует превосходство по ключевым параметрам даже в сравнении с индейкой и куриной грудкой.

«Я не знаю более полезного мяса, чем мясо кролика. Сравнивать тут можно только с мясом курицы или индейки. Но и тут кролик ведет. Низкая калорийность, легкоусвояемой белок, масса микроэлементов и витаминов — в каждой категории кролик опережает мясо птицы!», — подчеркнул Мясников.

Сравнительный анализ: Кролик против курицы
Чтобы объективно оценить заявление врача, проанализируем ключевые показатели двух видов мяса. Крольчатина содержит в среднем 160–190 ккал на 100 г продукта, что сопоставимо с куриной грудкой без кожи (165 ккал). Однако по содержанию белка курица лидирует: 31 г против 20–22 г у кролика. Компенсирует этот разрыв качество протеина — белок крольчатины усваивается на 90% (против 70–80% у курицы) и не создаёт нагрузки на ЖКТ.

Жировой профиль кролика (8–11 г) кажется менее выигрышным на фоне куриной грудки (3.6 г), но здесь важно понимать природу жиров: крольчатина содержит больше полиненасыщенных кислот Омега-3. Критически важен показатель холестерина: у кролика он на 25% ниже (60–70 мг против 82 мг).

По содержанию микроэлементов крольчатина демонстрирует абсолютное превосходство: концентрация железа и витамина B12 в ней минимум на 30% выше, чем в курице. Уникальное преимущество — гипоаллергенность: белок кролика редко вызывает реакции даже у детей, тогда как курица часто провоцирует пищевую непереносимость.

Нюансы, которые меняют картину
Данные показатели — усреднённые. Пищевая ценность курицы резко снижается при использовании окорочков или крыльев с кожей (калорийность достигает 250 ккал, жиры — 18 г). Для крольчатины такой вариативности нет — её состав стабилен независимо от части тушки.

Хотя куриная грудка остаётся эталоном низкожирового продукта, крольчатина предлагает комплексные преимущества:

• Подходит для лечебных диет при гастритах, диабете, анемии;

• Не накапливает антибиотики (в отличие от промышленной птицы);

• Содержит хондроитин для здоровья суставов.

Главный барьер — доступность
Единственный фактор, сдерживающий популярность крольчатины, — её ограниченное присутствие в рознице. Производители отмечают рост спроса на 40% за последние 2 года и активно наращивают поставки. В крупных сетях уже появились охлаждённые тушки по цене 450–600 руб./кг, что сопоставимо с премиальной индейкой.

Заключение
Для тех, кто ищет идеальный баланс пользы и безопасности, крольчатина — разумная альтернатива. Её включение в рацион 2–3 раза в неделю снижает риски сердечно-сосудистых заболеваний и обеспечивает организм гемовым железом без медикаментозных добавок. Как резюмирует Мясников: «Это мясо будущего — питательное, экологичное и физиологически безупречное».