Один кабачок, горсть сыра и кефир: пирог, который съедается в мгновение ока - быстрый и очень простой рецепт
- 7 августа 2025
- Татьяна Вольнова
Когда времени в обрез, а гости уже на пороге, спасти положение может рецепт, где главное правило — «просто смешать». Именно таким спасением становится пирог из кабачка и адыгейского сыра. Его прелесть — в отсутствии сложных манипуляций: никакого вымешивания теста, раскатки или долгого ожидания. Весь процесс укладывается в пару простых шагов, а результат — сочный, сытный пирог, который редко доживает до конца дня.
Основа пирога — скромный кабачок среднего размера. Его не нужно чистить или выжимать — достаточно натереть на терке прямо в миску с будущим тестом. Этот, казалось бы, незначительный шаг — ключевой. Сок кабачка остается внутри, гарантируя готовому изделию невероятную сочность и мягкость. Второй секрет текстуры — адыгейский сыр. Его не трут, а крошат руками прямо в тесто. При выпечке он не плавится до однородности, а образует приятные, ощутимые кусочки, обогащающие каждый ломтик.
Как рождается простота:
-
Стартовая смесь: В подходящую по размеру миску разбивается одно крупное куриное яйцо. К нему вливается 150 миллилитров кефира любой доступной жирности и добавляется столовая ложка майонеза (выбор марки и жирности также не принципиален). Смесь приправляется по вкусу солью и свежемолотым черным перцем. Для ароматического акцента можно ввести щепотку паприки, сушеного чесночного порошка или смеси прованских трав.
Создание основы: В жидкую смесь постепенно, порциями, вводятся 5-6 столовых ложек пшеничной муки высшего сорта и одна стандартная чайная ложка пекарского разрыхлителя. Ингредиенты активно перемешиваются венчиком или обычной столовой ложкой до состояния густой, однородной массы, напоминающей по консистенции хорошую сметану. Важно не переусердствовать с мукой — излишняя густота сделает пирог тяжелым.
Введение кабачка: Подготовленный (вымытый и обсушенный) кабачок среднего размера натирается на терке с отверстиями средней величины, кожуру при этом сохраняют. Полученная масса вместе с выделившимся соком немедленно отправляется в миску с тестом и аккуратно перемешивается.
Добавление сыра: Адыгейский сыр (примерно 80 граммов) разминается пальцами на небольшие, неравномерные кусочки и добавляется в общую массу. Содержимое миски осторожно перемешивается лопаткой или ложкой до равномерного распределения сырных крошек.
Финальный этап — выпечка: Форма для запекания (подойдет круглая или прямоугольная) тщательно смазывается одной столовой ложкой рафинированного растительного масла. В подготовленную форму выкладывается все тесто, поверхность аккуратно разравнивается. Форма помещается в духовой шкаф, предварительно разогретый до 180 градусов по Цельсию. Время выпекания составляет примерно 25-30 минут. Готовность традиционно проверяется деревянной шпажкой или зубочисткой: она должна выходить из центра пирога абсолютно сухой.
Завершение и подача: Готовому пирогу дают немного остыть прямо в форме — это позволяет ему «схватиться» и легче резаться. Подают его теплым или остывшим, как самостоятельное блюдо или с добавлением ложки свежей сметаны. Оставшиеся кусочки прекрасно хранятся в холодильнике в течение 1-2 дней, не теряя формы и не становясь излишне влажными, пишет автор дзен-канала "Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук".
Состав продуктов для одной порции:
-
Кефир: 150 мл
-
Яйцо куриное: 1 шт. (крупное)
-
Кабачок: 1 шт. (средний, ~300-400 г)
-
Сыр адыгейский: 80 г
-
Соль поваренная: по вкусу
-
Перец черный молотый: по вкусу
-
Майонез: 1 ст. л.
-
Мука пшеничная: 5-6 ст. л. (регулировать по консистенции)
-
Масло растительное: 1 ст. л. (для формы)
-
Разрыхлитель теста: 1 ч. л.
Читайте также:
- Как быстро и эффективно избавиться от запаха из обуви: проверенные лайфхаки, которые работают
- Чай с истекшим сроком годности: через сколько часов заварка становится опасной для здоровья - многие об этом не знают
- Яблочный сок без хлопот: простой дачный рецепт, не требующий соковыжималки и соковарки - на заметку хозяйкам
- Роковые цифры в дате рождения: эти люди обречены на одиночество и несчастливый брак