Как безопасно наточить ножи на кухне без специальных инструментов: простой и быстрый способ

Я точно знаю, когда вспоминаю, что давно не точила ножи: в тот самый момент, когда пытаюсь нарезать помидор, а он превращается в кашу. Или когда лезвие скользит по кожуре картошки, вместо того чтобы её резать. Раньше я терпела — пока однажды не порезала палец в третий раз за вечер. Тогда поняла: с тупыми ножами пора заканчивать.

Муж, конечно, предлагал помочь — он точит «до бритвенной остроты». Поэтому начала искать способы, другие спообы. И нашла. Уже семь лет живу без «тупого ада» на кухне — и всё благодаря трём простым лайфхакам, которые работают прямо в процессе готовки.

Первый  
 Меня этому научил старший сын, когда увидел, как я мучаюсь с куриным филе.

1. взять два ножа с одинаковой длиной лезвий
2. прижать их под углом
3. начать проводить одно лезвие о другое — резко, уверенно, 5–7 раз.

Я повторила — и о чудо! Нож стал резать помидоры тонкими, целыми ломтиками. Не как после профессиональной заточки, но достаточно для повседневных задач. Главное — после этого ополоснуть лезвия, чтобы смыть микрочастицы металла.

Второй   
Этот метод выручает, когда нужно наточить короткий нож — например, для чистки овощей.

1. переворачиваю чайное блюдце донышком вверх
2. подкладываю полотенце, чтобы не скользило
3. начинаю водить лезвием по шершавому краю дна

Движения — такие же, как на точильном камне: под углом, с нажимом, плавно. Важно: подойдёт только старая фарфоровая посуда — та, что с матовым, шероховатым дном. 

Третий
Этот способ подсмотрела у свекрови. Она живёт в доме и держит рядом с летней плитой кусок кирпича. Говорит: «Лучше точилки не найдёшь». И правда — ровная поверхность кирпича отлично справляется с заточкой. Держу нож под углом около 25 градусов и провожу лезвием по кирпичу короткими, резкими движениями. Через минуту нож снова в деле.

С тех пор я больше не откладываю заточку «на потом». Если чувствую, что нож «тупится» — трачу 30–60 секунд прямо у плиты. И продолжаем готовить. Без стресса, без порезов, без ожидания мужа.