Кальций из творога не усвоится без этого продукта — вот что нужно добавить
- 09:52 24 мая
- Татьяна Вольнова
Белок из творога превратится в мышцы и крепкие кости только при одном условии – вы не кладете в миску сахар, варенье или сладкий йогурт. Звучит странно, но факт: сладкие добавки блокируют усвоение кальция и вызывают брожение. Есть три безопасных и очень вкусных варианта, с чем есть творог, чтобы получить максимум пользы без вреда для живота.
Обезжиренный творог – зло? Да, если вам нужен кальций
В погоне за худобой люди выбирают 0% жира – и зря. Кальций из творога без витамина D, а он жирорастворимый, почти не всасывается. Поэтому идеальная жирность – 5–9%. В таком продукте есть и белок, и фосфор, и та самая жировая прослойка для транспорта витаминов.
Три лучших «компаньона» для творога
Какие продукты реально помогают усвоить белок из творога?
- Свежая зелень + огурец. Укроп, петрушка, кинза дают клетчатку, которая замедляет выход аминокислот в кровь. На 150 г творога – горсть зелени и один мелко рубленый огурец. Соль – по минимуму.
- Кислые ягоды (клюква, смородина, вишня). Органические кислоты расщепляют казеин, плюс витамин С улучшает усвоение железа. Соотношение: 100 г творога + 50 г ягод. Можно взять замороженные.
- Грецкие орехи + капля оливкового масла. Полиненасыщенные жиры из орехов и масла помогают всасыванию витамина Е и бета-каротина. Просто добавьте 3-4 раздавленных ореха и ½ ч. ложки масла на порцию.
Сколько и когда есть – чтобы не навредить почкам
Суточная безопасная норма для взрослого человека – 150–200 граммов. Если у вас диагностированы камни в почках или подагра, лучше снизить до 100 г и обязательно пить чистую воду – не менее 1,5 литров в день. Лучшее время – завтрак или полдник. На ночь белковую нагрузку давать не стоит: пищеварение замедляется, белок может гнить в кишечнике.
Итог – запомните три правила:
- Выбирайте творог жирностью 5–9% без сахара.
- Сочетайте с зеленью, кислыми ягодами или орехами.
- Не ешьте творог со сладким, вареньем, медом и сладкими йогуртами.
Читайте также: