Шведы даже не в курсе: откуда пошло название "шведский стол" - запомните, чтобы блеснуть эрудицией
- 04:01 10 июля
- Илья Крюков
Название, которое обманывает шведов
Шведский стол — это почти синоним хорошего отдыха. Отель у моря, обилие еды и возможность брать всё, что душа пожелает. Но есть один забавный факт: сами шведы, услышав это название, часто удивлённо пожимают плечами. Они понятия не имеют, что где-то в мире их национальное имя стало обозначением формата питания. Как же так вышло?
Русские путешественники и щедрый скандинавский обычай
В конце XIX века русские туристы, путешествуя по Европе, наткнулись на необычную систему подачи блюд. В скандинавских трактирах можно было заплатить фиксированную сумму и есть всё, что стоит на столе, сколько угодно. Это было не просто меню — это была свобода выбора, которую тогда мало где встречали.
Писатель Константин Скальковский в книге «Путевые впечатления» 1880 года описывал эту систему с восхищением. Он отметил, что клиенты расплачивались честно — «по совести пирующих». А Александр Куприн в своих заметках прямо называл такой стол «знаменитым шведским». Именно благодаря этим рассказам название закрепилось в русском языке.
В чём уникальность такого стола
Шведский стол — это не просто горы еды. Это философия: человек сам решает, что и сколько он хочет съесть. Он может попробовать всё по чуть-чуть, может вернуться к понравившемуся блюду несколько раз. Никаких ограничений. Именно это сочетание изобилия и свободы покорило путешественников и остаётся популярным по сей день.
Что думают об этом в мире
В России и странах СНГ это «шведский стол». А в Европе, Азии и Америке его называют просто buffet — «буфет». Причём до середины XX века буфетом называли исключительно стол с холодными закусками. Лишь позже это понятие расширилось и охватило горячие блюда, супы и десерты.
Это не шведская кухня
Важно понимать: шведский стол никак не связан со шведской кухней. Сельдь под шубой, фрикадельки или сёмга с укропом — ничего этого на таком столе может и не быть. Формат определяет способ подачи, а не набор продуктов. Поэтому шведский стол в Турции, Египте или Испании будет совершенно разным по содержанию, но одинаковым по духу.
Какие ещё есть форматы питания в отелях
В международных отелях шведский стол обозначают как FB (Full Board) — полный пансион. Это завтрак, обед, ужин и иногда перекусы. Есть и другие варианты: HB (Half Board) — завтрак и ужин, BB (Bed and Breakfast) — только завтрак.
Что в итоге
Название «шведский стол» — это лингвистический курьёз, подаренный нам русскими путешественниками. В мире этот формат называют буфетом, а в самой Швеции о таком названии даже не подозревают. Но как бы мы его ни называли, суть остаётся неизменной: возможность наслаждаться едой без ограничений.
Читайте также: