Гречку с маслом больше не подаю: укрываю крупу курицей, овощами и сыром — сытный ужин готовится почти без меня
- 06:40 5 сентября
- Татьяна Вольнова
Обычную гречку я теперь готовлю не в кастрюле, а сразу превращаю в полноценное горячее блюдо с курицей, овощами и сырной корочкой. Получается удобный вариант для семейного ужина: отдельно варить крупу и придумывать к ней мясо уже не приходится — всё доходит до готовности вместе в одной форме.
Особенно мне нравится этот рецепт в будни. Подготовка занимает немного времени, а дальше можно заниматься своими делами, пока гречка медленно пропитывается соком курицы и овощей в духовке.
Что понадобится
Беру 350 г гречки, куриное филе, 2 крупные луковицы, 1–2 моркови и 200 г твёрдого сыра. Ещё понадобятся около 600 мл воды, 1 чайная ложка паприки, соль, молотый перец и немного растительного масла для обжаривания овощей.
Гречку обязательно заранее перебираю и несколько раз промываю холодной водой. Так в готовом блюде крупа получается рассыпчатее, а лишняя мучная пыль не попадает в форму.
Сначала делаю овощную основу
Лук нарезаю достаточно крупными кубиками. На сковороде разогреваю небольшое количество масла и обжариваю его до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Морковь натираю крупно и отправляю следом. Готовлю овощи вместе ещё несколько минут, пока морковь не станет мягче. Перед тем как убрать сковороду с огня, слегка солю.
Куриное филе режу небольшими кусочками. Отдельно добавляю к мясу паприку, соль и чёрный перец, после чего хорошо перемешиваю, чтобы специи распределились равномерно.
Выкладываю всё слоями
На дно формы сначала отправляю обжаренные лук с морковью. Следующим слоем раскладываю подготовленную курицу.
Сверху высыпаю промытую гречку и разравниваю её ложкой. Слои специально не перемешиваю — во время приготовления сок от мяса и овощей всё равно постепенно пропитает крупу.
В 600 мл воды растворяю немного соли и аккуратно выливаю жидкость в форму. Важно распределить её равномерно, чтобы вся гречка получила достаточно влаги.
Форму плотно закрываю фольгой. Духовку заранее разогреваю до 180 градусов и ставлю блюдо примерно на 30–40 минут.
Сыр добавляю только в самом конце
Пока гречка готовится, натираю 200 г сыра на мелкой тёрке. Через 30–40 минут осторожно достаю форму и проверяю крупу. К этому времени она должна впитать воду и стать мягкой.
Равномерно засыпаю поверхность сыром, снова прикрываю фольгой и уменьшаю температуру духовки до 160 градусов.
Оставляю блюдо ещё примерно на 10 минут. Этого достаточно, чтобы сыр расплавился и собрал верхний слой в мягкую «шубку».
Перед подачей даю форме постоять несколько минут. В итоге на тарелке получается уже не привычная гречка с кусочком масла, а полноценное горячее: снизу мягкие овощи, затем сочная курица, сверху пропитанная крупа и расплавленный сыр.
Для меня это один из самых удобных способов накормить всю семью без нескольких кастрюль и сковородок. Подготовил продукты, собрал форму — а большую часть работы дальше делает духовка.
Читайте также: