Вместо надоевших бутербродов и нарезок: наполняю лаваши-конусы вкусной начинкой — нежная закуска на любой стол
- 19:25 28 октября
- Татьяна Вольнова
Хрустящие рожки из лаваша с курицей, грибами и кукурузой: рецепт красивой закуски на праздничный стол
На праздничном столе всегда хочется видеть что-нибудь необычное. Салаты, бутерброды и мясные тарелки давно стали привычными, а вот небольшие золотистые рожки с аппетитной начинкой способны сразу привлечь внимание гостей. Выглядят они интересно, удобно помещаются в руке и не требуют дорогих ингредиентов.
Основой для такой закуски служит тонкий лаваш. В духовке он превращается в хрустящий конус, который можно наполнить курицей, обжаренными грибами, сладкой кукурузой и орехами. Нежная сметанная заправка объединяет продукты, а свежий укроп добавляет красивый зелёный акцент.
Какие продукты понадобятся
Для приготовления лучше выбирать тонкий эластичный лаваш, который легко сворачивается и не ломается. Курицу и грибы необходимо подготовить заранее, чтобы начинка успела полностью остыть.
Ингредиенты:
- Тонкий лаваш — 8 небольших листов.
- Куриное филе — 400 г.
- Шампиньоны — 250 г.
- Консервированная кукуруза — 1 банка.
- Сметана — 100 г.
- Грецкие орехи — по вкусу.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Свежий укроп — небольшой пучок.
- Соль и чёрный перец — по вкусу.
Количество готовых рожков зависит от размера лаваша. Если используются большие листы, их можно разделить на несколько подходящих заготовок.
Как сделать красивые рожки из лаваша
Начать лучше с приготовления съедобных формочек. Лаваш разрежьте на части, из которых удобно свернуть небольшие конусы. Край каждой заготовки закрепите деревянной зубочисткой, чтобы она не раскрылась во время запекания.
Яйцо слегка взбейте вилкой и с помощью кулинарной кисточки смажьте внешнюю поверхность рожков. Благодаря этому после духовки они приобретут красивый золотистый оттенок.
Разложите заготовки на противне с пергаментом, стараясь сохранить их форму. При необходимости внутрь можно временно поместить небольшие конусы из пищевой фольги, чтобы стенки не смялись при нагревании.
Отправьте противень в духовку, разогретую до 200 градусов. Примерно через 10–15 минут лаваш станет румяным и хрустящим. Готовые рожки остудите, затем аккуратно удалите зубочистки и фольгу, если она использовалась.
Готовим сочную начинку с курицей и грибами
Пока заготовки остывают, можно заняться продуктами для наполнения. Куриное филе отварите до полной готовности в слегка подсоленной воде. После остывания нарежьте мясо небольшими кубиками.
Шампиньоны измельчите и отправьте на сковороду. Обжаривайте их до готовности и испарения выделившейся жидкости, периодически перемешивая. Перед соединением с остальными ингредиентами грибы необходимо остудить.
Консервированную кукурузу откиньте на сито, чтобы избавиться от рассола. Грецкие орехи порубите ножом на небольшие кусочки. Слишком мелко измельчать их не нужно, ведь лёгкий ореховый хруст делает начинку интереснее.
В глубокой миске соедините курицу, грибы, кукурузу и орехи. Добавьте сметану, немного соли и чёрного перца, после чего тщательно перемешайте.
Масса должна получиться сочной, но не жидкой. Если сметаны окажется слишком много, лаваш быстро размокнет и потеряет хрустящую текстуру.
Как красиво подать закуску
Наполнять рожки лучше непосредственно перед подачей. Для этого удобно использовать небольшую ложку, аккуратно распределяя начинку внутри каждого конуса.
Особенно нарядно выглядит открытая часть рожка, украшенная свежим укропом. Зелень мелко нарежьте и осторожно прижмите к выступающей начинке. Получится красивый зелёный ободок, который подчеркнёт золотистый цвет лаваша.
Готовые рожки можно разложить на большом плоском блюде или поставить вертикально в подходящую сервировочную подставку. Они прекрасно подойдут для новогоднего застолья, семейного праздника или домашнего фуршета.
Если закуску нужно подготовить заранее, храните начинку в закрытой ёмкости в холодильнике, а остывшие пустые рожки — отдельно, в сухом месте. Соединять их лучше незадолго до прихода гостей.
Почему лаваш так удобен для праздничных закусок
Тонкий лаваш давно используют не только вместо хлеба. Из него готовят рулеты, конвертики, запечённые пирожки и другие блюда с самыми разнообразными начинками.
В 2014 году традиции изготовления и использования армянского лаваша были включены в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО. Сегодня этот продукт широко применяется и в домашних рецептах, далеко выходящих за рамки традиционной кухни.
Главное достоинство хрустящих рожков — возможность менять наполнение по собственному вкусу. При этом сочетание курицы, грибов, кукурузы и орехов получается особенно удачным: нежное мясо дополняется насыщенным грибным вкусом, сладковатыми зёрнами и лёгкой ореховой ноткой.
Совет от автора
Я бы перед наполнением поставила готовые рожки в небольшие стаканчики узкой частью вниз. Так их удобнее начинять, не опасаясь сломать хрупкие стенки, а начинка распределяется равномернее и выглядит аккуратнее.
Читайте также: