Смело закупайте мешками: в Роскачестве выбрали лучшие марки пельменей - 100% рубленое мясо, тонкое тесто и не развариваются
- 11:27 28 октября
- Илья Крюков
Раньше я выбирала пельмени по принципу «эта упаковка красивая» или «на эту акция». Иногда везло, иногда нет: попадались то слишком мучные, то с непонятной начинкой. А потом я наткнулась на исследование Роскачества, которое проверило популярные марки. Результаты удивили: дорогой бренд не всегда означает качество, а привычные названия иногда подводят. Теперь я знаю, кому можно доверять. Делюсь.
Где действительно мясо
По ГОСТу доля начинки в пельменях должна быть не меньше 50%. Но некоторые производители перекрывают эту норму с запасом. Лидером рейтинга стал ВкусВилл: доля фарша превышает 55%, а содержание белка почти 13%. Это выше требований даже для категории «Б». На втором месте — Мясновъ, на третьем — Рестория. Оба бренда показали высокое содержание мяса. Эти три марки доказали: замороженные пельмени могут быть питательными и вкусными.
Кто улучшил качество
Эксперты отметили положительную динамику у двух марок — Мираторг и Мясновъ. За последние годы они заметно подтянули показатели и теперь стабильно входят в число лучших. Есть и те, кто держит высокую планку годами. С 2019 года стабильное качество показывают Атяшево, Останкинские традиционные и Стародворье. Это говорит о работе над рецептурой и контроле сырья.
Что скрывается внутри
Исследование развеяло мифы. Подавляющее большинство проверенных марок не используют скрытые растительные компоненты вместо мяса. Если соя есть, производитель честно указывает её в составе. Важный факт: эксперты не нашли в образцах частиц костной ткани или хрящей. Фарш сделан из качественного сырья, а не из перемолотых субпродуктов.
На что я теперь смотрю при выборе
Во-первых, не гонюсь за самой низкой ценой. Дешёвые варианты часто экономят именно на мясе. Во-вторых, обращаю внимание на категорию продукта (А, Б, В): чем выше буква, тем больше мяса. В-третьих, читаю состав. Идеальный набор короткий: мука, вода, мясо, лук. Если вижу длинный список с усилителями вкуса и загустителями, кладу упаковку обратно на полку.
Что запомнить
Проверка Роскачества показала: среди пельменей есть достойные варианты, и не всегда это самые дорогие бренды. ВкусВилл, Мясновъ и Рестория — лидеры по содержанию мяса. Мираторг и Мясновъ улучшили качество, а Атяшево, Останкинские традиционные и Стародворье держат планку годами. Главное — читать состав и не покупать наугад.