Сладкое мясо, салат с киви и закуска "Дед Мороз": 3 шикарных блюда к новогоднему столу

Для новогоднего стола хозяйки по традиции выбирают самые вкусные блюда, любимые всеми членами семьи. Продумывают меню обстоятельно и заранее. Тем же, кто до сих пор не определился, что подать к столу, готов помочь юный повар и кулинарный блогер Павел Борисов. Молодой человек предлагает 3 праздничных блюда, которые точно придутся к столу в год кролика.

Салат «Изумрудная ёлка»

- Это очень вкусный и необычный салат, - говорит Павел. - Гости будут в шоке, когда увидят, и наверняка спросят из чего же он приготовлен.

Ингредиенты:

Куриное мясо - 300 г.
Морковь - 1 шт.
Яйцо - 3 шт.
Сыр - 70 г.
Яблоко - 1 шт.
Киви - 3 шт.
Укроп
Майонез

Как готовить?

- Отварите яйца, куриное мясо и морковь.
Куриное филе разделите на волокна и нарежьте кубиками. На крупной терке натрите сыр, яйца, морковь.

- Яблоко почистите, удалите сердцевину и натрите на терке.
Киви почистите и нарежьте тонкими полукольцами.

- На большой тарелке нарисуйте майонезом очертания будущей елки.

- Слои выкладываются в определённой последовательности. Первый слой – курица, затем слой майонеза.
Слой моркови, слой майонеза.
После морковки – яйца и майонез.
Затем слой яблок и майонеза.
Далее выкладываем сыр, смазываем его майонезом.
На сыр выкладываем кусочки киви.

- Украсить салат можно ягодами или зернами граната.

Новогодняя закуска «Дед Мороз»

Ингредиенты:

Томаты - 5 штук

Сыр - 150 г

Крабовые палочки - 200 г.

Чеснок - 2 зубчика

Майонез - 2 ст. ложки

Перец горошком черный (для украшения) - 10 штук

Красный перец горошком - 5 штук

Как готовить?

- Сыр натереть на крупной терке. Можно использовать любой сорт – твердый, полутвердый, главное, чтобы вам нравился его вкус. Чеснок измельчить и отправить в миску с сыром. Натереть крабовые палочки и смешать сыр с чесноком и крабовыми палочками. Если не любите чеснок, можно исключить его из состава, всё равно будет вкусно. Заправить майонезом и перемешать до однородного состояния.

- Переходим к томатам. У каждого из них нужно срезать верхушку таким образом, чтобы из нее впоследствии получилась шапка для Деда Мороза.

- Удалить из томата всю мякоть и вылить сок, а затем плотно заполнить полость

сырной начинкой. Сверху сформировать горочку. Она станет имитацией головы Деда Мороза.

- С любой стороны томата необходимо вырезать треугольник и заполнить его майонезом — это будет борода новогоднего волшебника. Если не вырезать эту выемку, то майонез не сможет удержаться на скользкой поверхности кожицы.

- При помощи двух горошин черного перца сделать глаза Деду Морозу, а из красного перца нос.

- На голову дедушки одеваем шапочку из срезанной верхушки томата. Сверху нарисовать помпон. Один нюанс: не наносите майонез на фигурку заранее. Всем известно, он быстро заветривает и желтеет. Начинить полый помидор начинкой можно заранее, сделать фигурке глаза и нос. Но бороду и помпон нужно нарисовать перед подачей блюда на стол.

- Эта закуска получается яркой и всегда вызывает неподдельный интерес у детей и взрослых, - говорит Павел. - Если прибавить ко всему, что она еще и вкусная, то съедается всегда с удовольствием и без остатка.

Мясо, запечённое в медовом соусе

Ингредиенты:

Свининой окорок - 3,5 кг
Соль - 3,5 ч.л
Черный перец -1 ч.л
Томаты в собственном соку - 150 г
Соевый соус - 2 ст л
Сахар - 1 ст. л
Мед - 1.5 ст. л
Горчица - 1/2 ч. л
Соус чили - 1/2 ч.л
Чеснок - 2 зубчика

Как готовить? 

- 3,5 ч. л. соли смешать с 1 ч. л чёрного перца. Натереть этой смесью мясо.

- Связать мясо толстыми нитками, так сказать — присобрать его.

- Подготовить протвень и решетку. На протвень или стекляную форму налить горячию воду, положить мясо (жиром кверху) и закрыть фольгой. Убираем мясо в духовку и запекаем 3-3,5 часа при t 180 градусов.

- Как время выйдет, достаем мясо, снимаем фольгу, снимаем нитки. Готовим глазировку для мяса. Берем томаты и пробиваем брендором, выкладываем в кастрюлю или сотейник. Добавляем мелко натертый чеснок, сахар, мёд и соевый соус. Сюда же нужно добавить соус чили (или красный перец) и полчайной ложки горчицы. Ставим это все на огонь, доводим до кипения и кипятим 1 мин. Соус для мяса готов.

- На запечённом мясе делаем надрезы 1-2 см, посыпаем их остатками смеси соли и перца. Обмазываем мясо глазировочным соусом. Это удобнее делать кулинарной кисточкой. Немного соуса нужно оставить на потом. Отправляем мясо в духовку на 30 минут, чтобы подрумянилось.

- Достаём мясо, обмазываем соусом второй раз и всё, блюдо готово! Можно украсить его зеленью и подавать к новогоднему столу!

- Это мясо получается очень сочным, пикантным, остро-сладким. Равнодушным никто не останется, - говорит кулинарный блогер Павел Борисов. - Гости будут довольны.

Желаем всем вкусного Нового года!