Роскачество назвало марки филе минтая с избытком глазури: кто лидер антирейтинга

Обеденный выбор миллионов россиян — скромное филе минтая. Недорогое, диетическое, оно кажется безопасной и честной покупкой. Но новая проверка Роскачества вскрыла неприглядную правду, замороженную под слоем ледяной глазури. Оказалось, что за яркими упаковками известных брендов часто скрывается некачественный продукт, а потребитель рискует переплатить за обычную воду, выданную за рыбу.

Эксперты устроили тотальную проверку филе минтая без кожи 16 самых ходовых марок. Проверка по 54 параметрам безопасности, качества и честности маркировки показала: идеального образца не нашли. Но нарушения у всех — разные.

Ледяная надбавка: кто чемпион по обвесу

Главный потребительский обман — превышение допустимой глазури. Технический регламент ЕАЭС строго ограничивает ее 5%. Этот лед нужен лишь для защиты от высыхания, а не для увеличения итоговой цены. Однако четыре бренда грубо нарушили норму:

• «Каждый день» (10,2%)
• «Северная гавань» (9,3%)
• «Вкусвилл» (8,5%)
• «Глобус» (8,4%)

Покупая такую рыбу, вы платите за воду по цене морепродукта. Любопытно, что после разморозки три из четырех марок («Вкусвилл», «Глобус», «Северная гавань») все же соответствовали заявленному весу нетто. А вот «Каждый день» недобрал: вместо обещанных 570 г в упаковке оказалось лишь 542 г рыбы.

Парадоксально, но еще три бренда — «Лента», Fish House и Spar — сработали в убыток себе, положив потребителю больше рыбы, чем указано. Но по закону и это — нарушение, так как фактическая масса не соответствует маркировке.

Качество рыбы: кости, влага и белок

Даже если вес честный, качество продукта часто оставляет желать лучшего. Опережающий стандарт Роскачества оказался не по зубам большинству производителей.

• Костистость: Абсолютно во всех 16 образцах эксперты обнаружили кости длиннее 10 мм. В некоторых упаковках насчитали до восьми таких «сюрпризов».
• Водянистость: Повышенную влажность (более 84%) выявили в продукции девяти марок. Это говорит о том, что рыбу, вероятно, повторно замачивали.
• Дефицит белка: Низкое содержание белка (менее 16%) — бич десяти торговых марок. В худшем образце его было всего 9,2%. Это напрямую связано с избыточной влажностью: воде место в мышцах рыбы заняла вода.
• Свежесть заморозки: У 13 марок был превышен показатель азота летучих оснований. Это веский повод предположить, что рыбу заморозили не сразу после вылова, а спустя какое-то время.

Есть и хорошие новости. Вся проверенная продукция безопасна: паразиты, тяжелые металлы, гистамин и запрещенные полифосфаты для удержания влаги не обнаружены.

Реакция рынка: утилизация, проверки и смена поставщиков

Новость о нарушениях вызвала мгновенную реакцию ритейлеров. «Вкусвилл» и «Глобус» инициировали проверки своих поставщиков. «Ашан» (владелец СТМ «Каждый день») пообещал сменить поставщика и усилить контроль за температурными режимами. Производитель продукции для «Ленты» и «Каждый день» был отстранен от поставок. Сеть Spar утилизировала всю партию с нарушениями.

Заключение: Остаться в плюсе, несмотря на лед

Проверка Роскачества — это не просто рейтинг, а мощный сигнал рынку. Она доказывает, что даже на полке с замороженной рыбой нужно оставаться бдительным. Внимательно смотрите на состав: наличие глазури (льда) — законно, но ее количество не должно превышать 5%. Лучше выбирать бренды, указывающие вес нетто и глазури раздельно.

Реакция сетей показывает, что потребительский интерес и работа независимых экспертов — единственный действенный механизм контроля. Благодаря им недобросовестные поставщики несут потери, а у тех, кто работает честно, появляется больше шансов быть услышанными. В следующий раз, бросая упаковку минтая в корзину, вы будете знать, что ваша осведомленность — главный инструмент в борьбе за качество.