Готовлю сочные крылышки и хрустящую картошку на новогодний стол за 10 минут - даже у Огненной Лошадки потекли слюнки

Пять лет назад я нашла свой идеальный рецепт ужина. Не просто вкусный, а тот, который решает главную проблему после работы — когда сил на готовку нет, а накормить семью нужно. Это не высокая кухня, а скорее философия простоты: куриные крылышки и картошка в духовке. Блюдо, которое готовится практически само, но результат всегда вызывает восторг.

Все начинается с простых ингредиентов, которые почти всегда есть дома.

• Килограмм куриных крылышек
• Столько же картошки — вот основа.

Маринад для крылышек до гениальности прост:

• соль,
• сладкая паприка,
• хмели-сунели,
• секретный ингредиент — столовая ложка сметаны.

Именно она делает кожуру невероятно хрустящей, а мясо — сочным.

1. Картошку я режу не мелко — на 2-3 части, если клубни средние.
2. Специи те же, что и для курицы, плюс куркума для красивого золотистого цвета и 2-3 ложки растительного масла.
3. Самый важный шаг, который многие пропускают — дать постоять всему этому 30 минут. За это время картошка успевает пропитаться маслом со специями, а курица — стать ароматнее.
4. Противень я слегка смазываю маслом.
5. Сначала выкладываю картошку вместе с тем соком, что она пустила за время маринования. Сверху — крылышки.
6. Духовку разогреваю до 190 градусов и отправляю противень на час-полтора.
7. Через 30-35 минут, когда крылышки зарумянятся, переворачиваю их — и можно снова заниматься своими делами.

Аромат, который наполняет кухню, — это нечто. Сладковатый запах паприки, пряный аромат хмели-сунели и аппетитный дух запекающейся курицы. Мои домашние уже научились по запаху определять, что сегодня на ужин, и всегда ждут его с нетерпением.

 Если нет сметаны, заменяю майонезом или йогуртом. Нет хмели-сунели — беру любую приправу для курицы. Иногда добавляю к картошке морковь или лук — получается еще сочнее.

За пять лет я довела процесс до автоматизма и узнала все нюансы. Например, если хочется более хрустящей корочки, за 10 минут до готовности увеличиваю температуру до 200 градусов. А если картошка крупная, можно предварительно отварить ее 10 минут — тогда точно пропечется.

Выкладываю готовое блюдо на большое блюдо: золотистые, покрытые хрустящей корочкой крылышки и ароматная, рассыпчатая картошка. Это тот редкий случай, когда и вкусно, и удобно, и даже посуда моется легко — всего один противень.