Нижние ящики холодильника предназначены вовсе не для овощей или фруктов: 7 продуктов, которые там сразу портятся
- 00:00 30 октября
- Ольга Калашникова
Кажется, что нижний ящик холодильника создан для всего сразу: свалил туда овощи, фрукты и зелень — и порядок. Но если присмотреться, часть продуктов от такого соседства только страдает. Одни теряют вкус, другие быстрее портятся, третьи вообще перестают созревать. Я собрала список того, что не стоит отправлять в овощной отсек, и объяснила, для чего он на самом деле нужен.
Помидоры теряют вкус
В холоде спелые томаты становятся мучнистыми и лишаются аромата. Если планируете съесть их в ближайшие пару дней, оставьте на столе. Убирать в холод стоит только очень спелые плоды — и то ненадолго, чтобы они не успели испортиться.
Бананы чернеют
На холоде кожура темнеет, хотя мякоть может оставаться нормальной. Незрелые бананы лучше держать при комнатной температуре, а созревшие — ненадолго охладить.
Авокадо перестаёт созревать
Твёрдый плод в холодильнике так и останется жёстким. Дозревшее авокадо, наоборот, можно убрать в холод, чтобы оно дольше сохранилось.
Огурцы становятся водянистыми
Они плохо переносят температуру ниже 10 °C: появляются водянистые участки, теряется упругость. В холодильнике их лучше держать в менее холодной зоне, не прижимая к задней стенке.
Цитрусовые покрываются плесенью
Апельсины, лимоны и мандарины в закрытом влажном пакете быстро заплесневеют. Им нужна циркуляция воздуха, а повреждённые плоды нужно сразу убирать.
Яблоки ускоряют созревание соседей
Они выделяют этилен — газ, который заставляет другие продукты созревать быстрее. Особенно страдают огурцы и зелень. Яблокам лучше выделить отдельный пакет с отверстиями или контейнер.
Для чего тогда нужен ящик
Овощной отсек предназначен для продуктов, которым нужна повышенная влажность и прохладная температура. В современных моделях там поддерживается особый микроклимат. Что стоит хранить в нижнем ящике: листовую зелень (салат, шпинат, петрушку, укроп) — во влажной среде она остаётся свежей дольше; морковь, свёклу, редис — они любят прохладу и влажность, не теряют упругость; брокколи и цветную капусту — сохраняют цвет и текстуру; сельдерей и спаржу — лучше чувствуют себя в прохладе; ягоды (клубнику, малину, чернику) — в умеренной влажности меньше сохнут, но их нужно регулярно проверять.
Что важно помнить
Не переполняйте ящик: свободное пространство помогает воздуху циркулировать. Испорченные плоды сразу удаляйте, чтобы они не заражали остальные.
Лайфхак для зелени
Заверните зелень во влажное бумажное полотенце и положите в открытый пакет. Влажность ящика будет поддерживать её свежей, а бумага впитает лишнюю воду. Так зелень простоит до двух недель.
Что запомнить
Нижний ящик — не для всех продуктов. Помидоры, бананы, авокадо, огурцы и цитрусовые лучше хранить иначе. А вот зелень, корнеплоды и капуста оценят созданные там условия. Главное — не перегружать ящик и следить за состоянием продуктов.
Читайте также: